酸辣笋瓜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:07浏览量（）
家常菜酸辣笋瓜汤
酸辣笋瓜汤是一道家常美味，口感鲜美且富有营养。这道汤以嫩绿的笋瓜为主料，搭配特制的酸辣汤底，既开胃又下饭。笋瓜的清甜与酸辣汤底的酸辣完美融合，让人回味无穷。在烹饪过程中，加入蒜末、姜片等调料，更添一份风味。这道汤不仅适合家庭日常食用，还能为亲朋好友提供一道美味佳肴。酸辣笋瓜汤的独特酸辣味道，让人食欲大增，是家常菜中的佼佼者。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！
酸辣笋瓜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣笋瓜汤的制作材料：
主料：南瓜400克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,白砂糖30克,醋40克,味精5克,香油25克,酱油20克,辣椒油10克
教您酸辣笋瓜汤怎么做，如何做酸辣笋瓜汤才好吃
1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
3. 锅置火上，下汤烧沸；
4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。
酸辣笋瓜汤的制作要诀：1. 笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。
小帖士-健康提示：
此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃且食。
酸辣笋瓜汤配料及功效--酸辣笋瓜汤特色
酸辣笋瓜汤是一道具有独特风味和丰富营养的家常汤品。以下是酸辣笋瓜汤的配料及其功效，以及酸辣笋瓜汤的特色：
配料：
1. 笋瓜：一种常见的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质。
2. 干辣椒：增加酸辣口感，促进食欲。
3. 蒜：提升汤品的香气，增加辣味。
4. 姜：去腥增香，增加鲜味。
5. 葱：提升汤品香气，增加色彩。
6. 醋：提供酸味，增加口感层次。
7. 盐：调味，平衡酸辣味。
8. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味。
9. 食用油：用于炒制配料，增加风味。
10. 清水：作为汤的主要成分，提供水分和营养。
功效：
1. 笋瓜：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化，预防便秘。
2. 干辣椒：刺激食欲，促进消化，增加体力。
3. 蒜：具有杀菌作用，提高免疫力。
4. 姜：温中散寒，增加食欲。
5. 葱：发表透疹，解毒消肿。
6. 醋：有助于消化，降低血压。
7. 盐：维持体内电解质平衡，增强骨骼健康。
8. 鸡精或味精：提升鲜味，增强食欲。
9. 食用油：提供能量，增加风味。
10. 清水：提供水分和营养，维持汤品的口感。
酸辣笋瓜汤特色：
1. 酸辣口味：独特的酸辣味道让人回味无穷，开胃提神。
2. 营养丰富：笋瓜富含多种维生素和矿物质，搭配干辣椒、蒜等配料，营养价值更高。
3. 简单易做：配料种类少，制作过程简单，适合家常烹饪。
4. 风味独特：酸辣笋瓜汤的口感鲜美，既有笋瓜的清甜，又有辣椒的刺激，非常开胃。
5. 适合各种人群：酸辣笋瓜汤营养丰富，口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。
总之，酸辣笋瓜汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，适合全家享用。
如何做酸辣笋瓜汤才好吃
材料：
笋瓜：1根
胡萝卜：1根
香菇：几朵（干香菇需要提前泡发）
豆腐：1块
蒜瓣：2-3瓣
姜片：3-5片
香菜：适量（可选）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
米醋：1-2汤匙
辣椒油：1汤匙
油：适量
步骤：
1. 准备食材：
笋瓜去皮去籽，切成薄片。
胡萝卜洗净切片。
香菇洗净，如果使用干香菇，提前用温水泡发，然后切片。
豆腐切块。
蒜瓣和姜片切碎。
香菜洗净，切段（可选）。
2. 煮汤：
在锅中倒入适量清水，加入蒜末和姜片，大火烧开。
放入笋瓜片、胡萝卜片和香菇片，中火煮5-7分钟，让食材充分煮熟。
3. 调味：
加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或鸡高汤，根据个人口味调整。
倒入米醋，增加酸味。
4. 加入豆腐：
将豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 最后调味：
淋上辣椒油，根据个人对辣的接受程度调整。
如果喜欢香菜的味道，可以在最后加入香菜段，增加清香。
6. 出锅：
关火，将酸辣笋瓜汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
笋瓜和胡萝卜煮熟后会有些许甜味，所以盐和鸡精的量可以适当减少。
米醋的酸味可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多放一些。
辣椒油的量也可以根据个人喜好调整，如果不吃辣可以不放或少放。
这样制作出来的酸辣笋瓜汤酸辣可口，营养丰富，非常适合家常食用。
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