榨菜肉末茄子粒的做法

家常菜：榨菜肉末茄子粒

榨菜肉末茄子粒是一道色香味俱佳的家常菜。选用的茄子粒鲜嫩可口，经过精心烹制后，与肉末的咸香完美融合。榨菜的咸香与肉末的鲜美相互映衬，为这道菜增添了独特的风味。每一口都能品尝到茄子的软糯与肉末的鲜香，让人回味无穷。此外，这道菜的制作过程也简单易学，适合家常享用。无论是作为主菜还是配菜，都能为一顿饭增添不少色彩和滋味，是家常菜中的经典之作。

榨菜肉末茄子粒的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：熟炒

榨菜肉末茄子粒的制作材料：

主料：猪肉(瘦)120克,茄子(紫皮,长)120克,榨菜60克,虾米30克

调料：大蒜（白皮）10克,酱油10克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,白砂糖3克,香油5克,植物油15克

教您榨菜肉末茄子粒怎么做，如何做榨菜肉末茄子粒才好吃

1.瘦肉剁碎加调味料拌匀备用。

2.虾米洗净浸软略剁；茄子洗净切丁方料；榨菜浸透后切成幼粒备用。

3.烧红锅，下油爆香蒜肉后弃去，下瘦肉爆香，随即加入茄子粒至瘦肉熟透，加入虾米及榨菜幼粒，兜匀，下芡汁料，兜匀上碟。

榨菜肉末茄子粒配料及功效--榨菜肉末茄子粒特色

榨菜肉末茄子粒是一道颇具特色的家常菜，其配料丰富多样，包括榨菜、猪肉末、茄子等。以下是这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 茄子：含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

2. 榨菜：富含维生素C和钾元素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 猪肉末：提供优质蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感和营养价值。

4. 大蒜：具有杀菌消毒、降低血压和血脂的功效。

5. 姜：能驱寒暖胃，促进消化液分泌。

6. 葱花：增添菜肴的香气和美观度。

功效：

1. 茄子：有助于降低血压，清热解毒，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

2. 榨菜：能够减轻身体水肿，改善消化功能，对食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

3. 猪肉末：提供人体所需的蛋白质和脂肪，增强体力和免疫力。

4. 大蒜：具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇和血脂等多重健康益处。

5. 姜：能够温暖脾胃，促进血液循环，有助于改善寒冷引起的症状。

6. 葱花：提升菜肴的香味，刺激味蕾，使整道菜更加美味可口。

此外，榨菜肉末茄子粒还具有一定的饱腹感，适合减肥人士食用。同时，这道菜色彩丰富，造型美观，也是一道不错的下饭菜。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整配料比例，创造出属于自己的特色菜品。

如何做榨菜肉末茄子粒才好吃

要制作美味的家常菜榨菜肉末茄子粒，可以按照以下步骤进行：

材料：

茄子：1根

猪肉末：200克（可根据个人口味调整）

榨菜：100克

大蒜：2瓣

姜：1小块

青红椒：适量（可选）

调料：

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 茄子处理：

茄子洗净，切成小粒状，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。

取出茄子，沥干水分。

2. 肉末处理：

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、盐和水淀粉，拌匀腌制10分钟。

3. 榨菜处理：

榨菜洗净，切成小粒。

4. 调料准备：

大蒜和姜切成末，青红椒切成小粒。

5. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。

加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

放入茄子粒，翻炒均匀。

加入榨菜粒，继续翻炒。

加入生抽、老抽、白糖和适量清水，小火慢炖5分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味调整盐量，撒上青红椒粒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

茄子吸油较多，可以采取先炒茄子，再炸一下榨菜的方法，减少油的摄入。

炖煮时火候要小，以免茄子炒焦。

可以根据个人口味加入一些豆瓣酱、辣椒酱等调味料，增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常菜榨菜肉末茄子粒了。

#广东菜 #湖南菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

龙虾肉炒什么菜好吃 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 香草籽炒茄子怎么炒好吃 牛肉炒大葱段怎么炒 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 炒海鲜如何炒得好吃 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 韩城辣子炒火腿肠怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 木耳芹菜炒鱼胶可以吃吗 藕炒豆皮怎么炒好吃 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 炒甜葱做好吃不好吃