双椒韭黄炒腰柳的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:02浏览量（）
家常菜：双椒韭黄炒腰柳
双椒韭黄炒腰柳是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜腰柳，切成薄片，搭配翠绿的双椒和金黄的韭黄，色彩鲜艳，营养丰富。炒制过程中，先爆香双椒，再加入腰柳快速翻炒，最后放入韭黄调味。这道菜既保留了腰柳的鲜嫩口感，又融入了双椒和韭黄的独特风味，口感鲜美，营养均衡。适合家人聚餐时分享，既美味又实用，是家常菜中的佳品。
双椒韭黄炒腰柳的做法
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：微辣
工艺：炒
双椒韭黄炒腰柳的制作材料：
主料：猪腰子250克
辅料：韭黄150克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(红,尖,干)25克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖2克,植物油30克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,香油5克
教您双椒韭黄炒腰柳怎么做，如何做双椒韭黄炒腰柳才好吃
1. 韭黄切段；
2. 猪腰切丝，焯水备用；
3. 红、绿尖椒去蒂、籽，洗净切丝；
4. 锅内放植物油，加入葱、蒜爆香，放入韭黄段，猪腰丝，红、绿尖椒，加入盐、白糖、味精翻炒，淋香油出锅即成。
双椒韭黄炒腰柳配料及功效--双椒韭黄炒腰柳特色
双椒韭黄炒腰柳
简介：
这道家常菜以韭黄、红椒和绿椒为主料，搭配腰柳肉精心烹制而成。色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道下饭的好菜。
所需配料：
1. 韭黄：200克
2. 红椒：1个
3. 绿椒：1个
4. 腰柳肉：200克
5. 大蒜：3瓣
6. 姜：1小块
7. 盐：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 蚝油：1汤匙
10. 料酒：1汤匙
11. 胡椒粉：适量
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
所需功效：
1. 韭黄：富含维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维，具有温肾壮阳、助消化等功效。
2. 红椒：富含维生素A、维生素C、辣椒素等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等。
3. 绿椒：含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等，有助于提高身体抵抗力、促进血液循环等。
4. 腰柳肉：富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有补肾益精、强筋健骨等功效。
5. 大蒜：含有丰富的蒜素、维生素C、矿物质等，具有杀菌消炎、抗氧化等作用。
6. 姜：具有温中散寒、止呕、促进消化等功效。
7. 盐：调味品，能增强食物的口感。
8. 生抽、蚝油：增加菜肴的风味和营养价值。
9. 料酒：去腥增香，使菜肴更加美味。
10. 胡椒粉：提味增香，同时具有温中散寒的作用。
11. 淀粉：可以使菜肴更加鲜嫩多汁。
12. 食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和口感。
特色：
1. 色彩鲜艳：红椒、绿椒与韭黄的翠绿色相映成趣，为菜肴增添了诱人的色彩。
2. 口感鲜嫩：腰柳肉经过腌制和炒制后，口感鲜嫩多汁，与韭黄和彩椒的爽脆口感相得益彰。
3. 营养丰富：这道菜集多种蔬菜和肉类于一体，营养丰富，适合全家享用。
4. 下饭好菜：味道鲜美，搭配米饭食用更加美味可口。
制作方法：
1. 腰柳肉切成薄片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 韭黄洗净切段，红椒和绿椒去籽后切片。
3. 大蒜拍碎，姜切成丝备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的腰柳肉下锅翻炒至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，然后加入红椒和绿椒翻炒片刻。
6. 将炒好的腰柳肉重新倒入锅中，加入生抽、蚝油和适量清水快速翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
如何做双椒韭黄炒腰柳才好吃
要制作好吃的家常菜“双椒韭黄炒腰柳”，你可以按照以下步骤进行：
材料：
腰柳（猪腰或鸡胸肉）：200克
韭黄：150克
双椒（红、绿或黄椒）：适量
大蒜：3瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
腰柳切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
韭黄洗净，切成约5厘米长的段。
双椒洗净，去籽后切成丝或小段，大蒜和姜切末。
2. 炒制：
热锅凉油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。
放入腌制好的腰柳，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入双椒翻炒至断生。
再将炒好的腰柳倒回锅中，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀。
最后加入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腰柳要切得薄而均匀，这样炒出来的菜肴才会嫩滑。
炒双椒时可以加入一点点醋或一点番茄酱，增加口感和色泽。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
示例：
双椒韭黄炒腰柳
材料：
腰柳：200克
韭黄：150克
红、绿双椒：各适量
大蒜：3瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 腰柳切片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 韭黄切段，双椒切丝。
3. 热锅凉油，爆香姜末和大蒜末。
4. 放入腰柳翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，炒香双椒。
6. 倒回腰柳，加入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒。
7. 加入韭菜段，翻炒均匀即可。
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