香嫩芝麻鸡块的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:59浏览量（）
家常菜香嫩芝麻鸡块
香嫩芝麻鸡块是一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜鸡肉，经过腌制后，再裹上芝麻，油炸至金黄酥脆。出锅前淋上特制酱汁，使得鸡肉口感鲜美，芝麻的香气四溢。每一口都能感受到鸡肉的嫩滑与芝麻的香醇，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为一道拿手好菜上桌。简单易做，却能带给你味蕾上的享受和幸福感，是家常菜中的佳品。
香嫩芝麻鸡块的做法
菜系及功效：家常菜谱
香嫩芝麻鸡块的制作材料：
主料：鸡腿肉600克,蘑菇1/2杯,葱1条,蛋1只,生粉1/2杯,白芝麻1茶匙。
调料：生抽3/2汤匙,姜汁酒1汤匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉2茶匙。芡汁：水1/3杯,生抽2茶匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉1平茶匙。
教您香嫩芝麻鸡块怎么做，如何做香嫩芝麻鸡块才好吃
1、鸡腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分钟。
2、蘑菇切片；葱切段；白芝麻炒香。
3、鸡件粘上蛋汁及生粉，放油内煎熟，取出。
4、烧热1汤匙油，爆香葱及蘑菇，加入芡汁煮滚后淋于鸡件上，撒上炒香芝麻，上碟。
备注：芝麻要用“白锅”以慢火炒香。
香嫩芝麻鸡块配料及功效--香嫩芝麻鸡块特色
香嫩芝麻鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。以下是香嫩芝麻鸡块的配料及功效：
配料：
1. 鸡腿肉：选用鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合切成块状。
2. 芝麻：优质黑芝麻，富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，能增加鸡肉的香气和口感。
3. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
4. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味和色泽。
5. 花椒：赋予鸡肉麻辣口感。
6. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精：调味料，使鸡肉味道更加鲜美。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 补充能量：鸡肉提供人体所需的能量，适合在寒冷的季节食用。
3. 促进消化：鸡肉易消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。
4. 美容养颜：芝麻富含维生素E等抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
5. 改善发质：芝麻具有良好的滋养头发的作用，有助于改善发质，使其更加光滑柔顺。
香嫩芝麻鸡块特色：
1. 口感丰富：鸡肉经过腌制后，肉质鲜嫩多汁，加上芝麻的香气，口感层次丰富。
2. 色泽诱人：香嫩芝麻鸡块色泽红亮，让人食欲大增。
3. 麻辣鲜香：加入花椒和辣椒后，鸡肉散发出麻辣鲜香的独特风味，让人回味无穷。
4. 营养均衡：搭配芝麻等食材，使鸡肉不仅美味可口，还富含多种营养成分，满足人体需求。
总之，香嫩芝麻鸡块以其独特的口感、丰富的营养价值和独特的风味深受人们喜爱。
如何做香嫩芝麻鸡块才好吃
要制作香嫩芝麻鸡块，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡腿肉 500克
生姜 适量
大蒜 适量
青葱 适量
花椒粒 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 少许
料酒 适量
糖 少许
淀粉 适量
鸡蛋 1个
芝麻 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 腌制鸡蛋和淀粉：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡块先滚上薄薄的一层干淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
3. 炸鸡块：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入鸡块，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 准备调味料：锅中留少许底油，放入花椒粒和姜片，炒出香味后加入适量清水（或高汤），加入生抽酱油、老抽酱油、糖，煮开后转小火熬制片刻，让调料的味道充分渗入汤汁中。
5. 收汁：将炸好的鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡块充分吸收汤汁的味道。最后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
6. 出锅装盘：将香嫩芝麻鸡块盛入盘中，撒上芝麻和葱花点缀即可。
小贴士：
1. 鸡肉要切成小块，这样更容易炸熟和入味。
2. 炸鸡块时要用中小火，避免炸焦。
3. 调制酱汁时要先煮开再转小火熬制，这样调料的味道更加浓郁。
4. 勾芡时要用水淀粉，这样可以更好地裹在鸡块上，使口感更加滑嫩。
按照以上步骤制作，你就可以做出香嫩可口的芝麻鸡块了！
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