冬瓜鸭卷的做法

家常菜冬瓜鸭卷

冬瓜鸭卷是一道清淡而美味的家常菜肴。选用新鲜鸭肉，搭配冬瓜一同炖煮，既保证了肉质的鲜嫩，又融入了冬瓜的清爽。在烹饪过程中，将鸭肉切片，用冬瓜条码放在肉片上，卷起后蒸熟。最后淋上特制的酱汁，色香味俱佳。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。冬瓜的清热解毒功效与鸭肉的滋补强身相得益彰，非常适合家庭日常食用。简单易做，却能带来满满的幸福感，让人回味无穷。

冬瓜鸭卷的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣

工艺：炒

冬瓜鸭卷的制作材料：

主料：烤鸭400克,冬瓜500克

调料：豆豉5克,姜14克,大蒜（白皮）12克,盐3克,醋5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,葱白25克,味精3克,蚝油18克,植物油90克

教您冬瓜鸭卷怎么做，如何做冬瓜鸭卷才好吃

1. 将烤鸭脯肉切成条；

2. 冬瓜去皮、瓤洗净，片成薄片，放入盆内加少许盐拌匀；

3. 姜切片，大蒜切粒，葱白切片；

4. 取冬瓜片放在菜墩铺平，放入熟鸭条卷成卷，逐一卷完，接口处抹上蛋清淀粉粘住，摆入蒸碗内，加入胡椒粉、高汤、盐，入笼用旺火蒸熟取出；

5. 炒锅烧热，放油烧于五成热，放入姜片、蒜粒、豆豉炒香，滗入冬瓜鸭卷原汁加湿淀粉勾芡，放醋、葱白片、味精、红油、蚝油推匀，将冬瓜鸭卷扣入盘中，浇上味汁即成。

冬瓜鸭卷配料及功效--冬瓜鸭卷特色

冬瓜鸭卷是一道清淡而美味的家常菜，其配料主要包括冬瓜、鸭肉以及一些调味料。以下是具体的配料列表和每一种配料的功效：

配料：

冬瓜：冬瓜肉质清淡，有利尿、清热解毒的功效。

鸭肉：鸭肉富含蛋白质，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。

葱姜蒜：增加香味，促进食欲。

香菜：提味增香，使菜品更加鲜美。

盐：调味，使菜品味道适中。

胡椒粉：增加辣味和香味。

鸡精：提升菜品的鲜味。

食用油：用于炒制和煎烤食材。

功效：

1. 冬瓜的功效：

冬瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于消除水肿，降低血压。

冬瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

冬瓜具有清热解毒的作用，适合夏季食用。

2. 鸭肉的功效：

鸭肉富含蛋白质，是优质的食物来源。

鸭肉具有滋阴补虚的作用，适合体质虚弱或正在康复期的人群食用。

鸭肉有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分。

3. 葱姜蒜的功效：

葱姜蒜是常用的调味料，能够增加食物的香气，促进食欲。

它们还具有抗炎杀菌的作用。

4. 香菜的功效：

香菜能够提味增香，使菜品更加鲜美可口。

香菜中含有的维生素C有助于增强免疫力。

冬瓜鸭卷特色：

清淡可口：冬瓜和鸭肉的组合使得这道菜口感清淡而不油腻。

营养丰富：鸭肉提供了丰富的蛋白质和多种微量元素，而冬瓜则提供了充足的水分和膳食纤维。

制作简单：冬瓜鸭卷的配料简单，制作过程也相对容易，适合家庭日常制作。

适合各种人群：无论是年轻人还是老年人，都可以适量食用这道菜。

总之，冬瓜鸭卷是一道既美味又健康的家常菜，适合全家享用。

如何做冬瓜鸭卷才好吃

冬瓜鸭卷是一道清淡而美味的家常菜，适合作为夏日里的解暑佳肴。以下是制作冬瓜鸭卷的详细步骤：

材料：

冬瓜：500克

鸭肉：200克（建议使用鸭胸肉或鸭腿肉）

猪肉片：50克（可选，增加口感和营养）

香菇：几朵（干香菇需要提前泡发）

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成薄片。

鸭肉洗净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。

香菇提前泡发，洗净后切成细丝。

葱姜切末备用。

2. 处理冬瓜：

将切好的冬瓜片用开水焯水，去除多余的涩味，捞出沥干水分。

3. 包裹鸭卷：

取一张大一点的厨房纸巾，平铺在案板上。

在纸巾上均匀铺上一层腌制好的鸭肉片，再撒上一些香菇丝。

将冬瓜片放在鸭肉片上，卷起来，用牙签固定。

4. 煎制鸭卷：

平底锅烧热，加入适量油，放入葱姜末爆香。

放入包好的冬瓜鸭卷，中小火慢慢煎至两面金黄。

煎好后，转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸭卷更加入味。

5. 装盘：

将煎好的冬瓜鸭卷盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

冬瓜焯水可以去除苦味，使冬瓜片更加清爽。

鸭肉腌制时加入料酒和生抽，可以去腥增香。

煎制时用中小火，避免煎焦，保持鸭卷的完整性和口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、胡椒粉等。

这样制作出来的冬瓜鸭卷清淡可口，营养丰富，非常适合夏天食用。希望你能成功制作并享受这道美味的家常菜！

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

水晶鱼干怎么蒸好吃 甜菜蒸糕做法大全窍门 补血蒸鸽子家常做法大全 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 腊肠可以和什么蒸着吃吗 每天只吃蒸番薯能减肥吗 蒸馒头怎样才好吃呢 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 蒸苹果配橘子好吃吗 深水海鱼怎么蒸好吃 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 玉米面蒸着吃健康吗 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 大枣蒸完以后吃还生痰吗 木须菜能蒸着吃吗有毒吗 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 秦皇岛盐蒸房哪家好吃