土豆烧牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:29:58浏览量（）
家常菜：土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是一道经典家常菜，选用新鲜牛肉与土豆搭配，既美味又营养。首先，将牛肉切块，焯水去血沫；土豆去皮切块，泡水去除多余淀粉。热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，加入调料炒香。再加入土豆块，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。待牛肉和土豆熟透，汤汁浓郁时即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，土豆的软糯与牛肉的鲜香完美融合，让人回味无穷。它不仅是一道下饭的好菜，更是家人团聚时的美味佳肴。
土豆烧牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
土豆烧牛肉的制作材料：
主料：材料（4人量） ,土豆 3个, 牛肉薄片 100克, 葱头 1小个, 胡萝卜 1小根, 粉丝 100克, 油 1大匙,鲣鱼汤料 1杯,白糖 3大匙, 酒 1大匙, 盐 1/2小匙, 酱油 2大匙,青豆 3大匙。
教您土豆烧牛肉怎么做，如何做土豆烧牛肉才好吃
（1）先把土豆、葱头、胡萝卜切成块状，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成长8-10厘米左右。
（3）炒锅置火上，加入油，等油热后煸炒蔬菜。
（4）倒入鲣鱼汤料 盖上盖煮，等5分钟放入调料，约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮，再过3分钟倒入青豆烧一下就OK了。
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉配料及功效--土豆烧牛肉特色
土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜片等。这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和风味，还具有一定的营养价值。
以下是土豆烧牛肉的特色配料及其功效：
1. 牛肉：牛肉富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，具有补脾健胃、强筋壮骨的功效。牛肉还能提供人体所需的能量和营养，有助于增强体力和免疫力。
2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛的功效。土豆还能提供人体所需的碳水化合物和膳食纤维，有助于维持肠道健康。
3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素和矿物质，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。胡萝卜还能促进人体新陈代谢，提高免疫力。
4. 洋葱：洋葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质，具有祛痰利尿、健胃消食、平喘等功效。洋葱还能降低血压、血脂和血糖，预防心血管疾病。
5. 大蒜：大蒜含有丰富的蛋白质、微量元素和抗菌成分，具有消毒、抗生素、抗炎等功效。大蒜还能促进食欲、降低血脂和血糖，预防高血压和糖尿病。
6. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗、止呕等功效。姜片还能促进消化液分泌，增强食欲，缓解恶心呕吐等症状。
综上所述，土豆烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它不仅能满足人体对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素的需求，还具有健脾开胃、益气养血、强筋壮骨等功效。
如何做土豆烧牛肉才好吃
材料：
牛肉（里脊肉或牛肉片）：500克
土豆：2-3个（中等大小）
胡萝卜：1根
青椒：1个
大葱：1根
生姜：一小块
大蒜：3-4瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成薄片或块，用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。
土豆去皮切块，胡萝卜切片，青椒切条，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
2. 焯水牛肉：
将腌制好的牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟后捞出牛肉，沥干水分。
3. 炒香调料：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒、姜片和大蒜炒香。
加入焯过水的牛肉，翻炒至表面微黄。
4. 炖煮牛肉：
倒入土豆块和胡萝卜片，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、白糖和适量清水（水量要没过食材）。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30-40分钟，直到牛肉变软烂。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意偶尔翻动以防止糊底。
如果汤汁过多，可以开大火收至浓稠即可。
6. 加入青椒：
最后加入青椒条，翻炒至断生。
根据口味调整盐量，如果需要更鲜美可以加入少许鸡精或味精。
7. 出锅装盘：
将炖好的土豆烧牛肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉，炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。
土豆和胡萝卜要提前焯水，可以去除多余的淀粉和腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才会更加鲜嫩多汁。
可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
按照这些步骤，你就能做出一道美味的家常土豆烧牛肉了！
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