蒸茄子的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:29:12浏览量（）
家常菜：蒸茄子
蒸茄子是中国家常菜中的一道美味，选用新鲜茄子，洗净后切成条状。蒸制过程中，茄子充分吸收了蒸气，口感软糯，同时保留了蔬菜的原汁原味。
蒸茄子时，可根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒粉等调料，提升口感层次。此外，搭配一些清淡的酱料，如酱油、醋等，更是别有一番风味。
这道菜营养丰富，含有丰富的膳食纤维和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。简单易学，又美味可口，是家常烹饪中的经典之作。
蒸茄子的做法
菜系及功效：家常菜谱
蒸茄子的制作材料：
主料：茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒。
教您蒸茄子怎么做，如何做蒸茄子才好吃
选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
蒸茄子
蒸茄子配料及功效--蒸茄子特色
蒸茄子的配料通常包括以下几种：
1. 茄子：作为主要的食材，茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质。
2. 蒜瓣：蒜瓣可以提供额外的营养成分，如维生素C和抗氧化剂。
3. 姜片：姜片有助于去腥增香，同时也有助于促进消化。
4. 青椒或红椒：增加色彩和口感，同时提供维生素C和其他抗氧化物质。
5. 豆瓣酱或其他调味料：用于增加风味。
蒸茄子的特色在于其简单、健康且原汁原味的烹饪方式。茄子本身营养丰富，富含维生素P、维生素E、钙、磷等矿物质，以及多种氨基酸，对人体有多种保健作用，如清热解毒、活血化瘀、降血压、降血脂等。
此外，蒸茄子还可以根据个人口味添加不同的配料，如肉末、虾仁、蘑菇等，使口感更加丰富多样。同时，蒸制的方式也保留了茄子中的大部分营养成分，是一种健康的烹饪选择。
请注意，虽然蒸茄子是一种健康的烹饪方式，但过量食用也可能导致消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时，也要注意适量饮食。
如何做蒸茄子才好吃
要做出美味的家常蒸茄子，你可以按照以下步骤进行：
材料：
茄子 2-3根
蒜瓣 3-4瓣（可选）
姜 1小块（可选）
青葱 2根（用于装饰）
盐 适量
白糖 少许
生抽酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
水淀粉 1汤匙（用于拌茄子，使皮更嫩滑）
食用油 适量
步骤：
1. 准备茄子：
茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放在蒸盘上。
如果喜欢皮脆的口感，可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，然后用水冲洗掉盐分。
2. 调味：
在一个小碗中，混合盐、白糖、生抽酱油和蚝油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 准备蒜蓉和姜末（如果使用）：
蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成细末。
4. 拌茄子：
将调味汁均匀地淋在茄子上。
如果使用蒜蓉和姜末，现在加入，然后搅拌均匀，让茄子充分吸收调味汁。
5. 蒸制：
将茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间取决于茄子的长度。
蒸好后，取出茄子，放在盘子上。
6. 装饰：
在茄子上撒上切好的青葱末，增加颜色和香气。
7. 热油浇顶（可选）：
在一个小锅中加热适量的食用油，然后迅速淋在茄子上，发出“嗤嗤”的声音，这样可以形成一层光亮的油膜，增加口感。
8. 享用：
立即趁热享用，这样茄子会更加鲜嫩多汁。
小贴士：
茄子皮较厚，蒸的时间可以稍微长一些，以确保茄子完全熟透。
如果喜欢口感软糯的茄子，可以在蒸制前用微波炉处理一下，或者用蒸锅的水煮一下再蒸。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 清炒生菜的做法简单 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 年糕炒乌鸡卷怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 角瓜切成长条丝怎么炒 腊肉炒火腿丝怎么炒好吃 韭菜炒猪肝汤做法窍门 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 韭菜炒豆芽炒干豆腐做法 最好吃的炒春笋做法 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 炒卷心菜虾米怎么炒 榨菜粒炒辣椒怎么炒 鸡腿菇可以炒鸡肉吃吗
