西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，西红柿洗净切块。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，盛出备用。再倒少许油，放入西红柿块翻炒，加入适量的糖和盐调味。西红柿出汁后，倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的鲜香。最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，是家人们喜爱的美味佳肴。简单易学，适合家常享用。

西红柿炒鸡蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱

西红柿炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋3个,西红柿150克

辅料：植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙

教您西红柿炒鸡蛋怎么做，如何做西红柿炒鸡蛋才好吃

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

西红柿炒鸡蛋英文菜谱:

The tomato fries the egg

Raw material: Egg 3,Tomato 150 grams,Vegetable oil 4 soupspoon,Salt, monosodium glutamate respectively right amount,Sugar 1 soupspoon. Manufacture process: After 1st, burns the tomato cleaning with the boiling water, goes to the skin, goes to the peduncle, the slice is ready to be used. 2nd, infiltrates the egg in the bowl, adds the salt, evenly is ready to be used with the chopsticks full whipping. 3rd, the wok puts the oil 3 soupspoon to burn the heat, puts in the egg in the pot to fry is ripely abundant is ready to be used. 4th, the surplus oil will burn the heat, will get down the tomato piece to stir-fry before stewing fries, puts the salt, the sugar fries the moment, will pour into the egg to turn fries several pots namely to become. When stirs fry system this vegetable, wants the strong fire to be intensive. Although this vegetable is the ordinariest simple dish, but fries quality may know. Is called the cooking technique now at last.

提示：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋配料及功效--西红柿炒鸡蛋特色

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，配料简单，营养丰富，具有以下特色和功效：

配料：

西红柿：富含维生素C、番茄红素、钾等营养成分。

鸡蛋：含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素等。

食用油：如植物油或花生油，用于炒制菜肴。

盐：调味品，增加菜肴的咸味。

糖：有时加入少量糖以平衡酸味。

葱花、姜末、蒜末：增加风味。

其他调料（可选）：如胡椒粉、鸡精等。

功效与特色：

1. 营养丰富：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，保护视力；鸡蛋提供优质蛋白质和多种维生素，易于消化吸收。

2. 酸甜可口：西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香相结合，口感鲜美，开胃下饭。

3. 促进消化：西红柿中的有机酸能刺激胃液分泌，帮助消化；鸡蛋中的蛋白质也能促进胃肠蠕动。

4. 补血养颜：西红柿中的铁质和维生素C有助于预防贫血，改善皮肤状态。

5. 清热解毒：西红柿具有清热解毒的作用，适合在夏天食用。

6. 增强免疫力：西红柿中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

烹饪建议：

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入西红柿块翻炒。

加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。

炒至西红柿软烂，鸡蛋入味即可出锅装盘。

这道家常菜简单易学，营养美味，适合全家享用。

如何做西红柿炒鸡蛋才好吃

要制作美味的家常菜西红柿炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

鸡蛋 3个

西红柿 2个（约200克）

盐 适量

白糖 少许（可选）

葱 1根（切葱花）

植物油 适量

2. 处理食材：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

西红柿洗净后切成小块。

3. 炒鸡蛋：

热锅凉油，油温热至约7成热时（大约160-180摄氏度），倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。

4. 炒西红柿：

锅中留底油，加热后放入切好的西红柿块。

加入适量的盐和白糖，中火翻炒，使西红柿出汁。

如果西红柿不容易出汁，可以加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让西红柿更软烂。

5. 合炒：

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入葱花提香，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

6. 注意事项：

炒鸡蛋时油温不要过高，以免鸡蛋过老或起泡。

西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。

可以根据个人口味调整盐和糖的用量，喜欢甜味的话可以多放一些白糖。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常西红柿炒鸡蛋了。

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