炸茄盒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:23:36浏览量（）
家常菜炸茄盒
茄子盒是一道深受喜爱的家常美食。将茄子切成厚片，夹入肉馅或蔬菜，裹上面糊后，放入热油中炸至金黄酥脆。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感层次丰富。炸好的茄盒色泽金黄，搭配特制酱料，味道更加美味。茄子富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒；肉馅则增添了丰富的口感和营养。这道家常菜简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐时制作，既实用又美味。
炸茄盒的做法
菜系及功效：家常菜谱
炸茄盒的制作材料：
主料：猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油,精盐,酱油各5 克,葱未,姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。
炸茄盒的特色：
茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
教您炸茄盒怎么做，如何做炸茄盒才好吃
（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。
（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。
（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。[特点] 外焦里嫩，鲜香。
[提示] 馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。
炸茄盒配料及功效--炸茄盒特色
炸茄盒是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括茄子、肉馅（如猪肉、鸡肉或牛肉）、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使茄子吸附了肉馅的鲜香，还通过油炸的方式让茄子外酥里嫩，口感绝佳。
以下是炸茄盒的特色及主要配料和功效：
特色：
1. 口感层次丰富：炸茄盒外酥里嫩，咬上一口，先是面糊的香甜，接着是肉馅的鲜美，最后是茄子的清脆，口感层次鲜明。
2. 营养均衡：茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒；肉馅则提供了丰富的蛋白质和脂肪，满足人体对营养的需求。
3. 制作简便：炸茄盒的制作过程相对简单，只需准备好配料，掌握好油温和时间，就能轻松做出美味的家常菜。
主要配料及功效：
1. 茄子：富含维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒、活血化瘀。
2. 肉馅（如猪肉、鸡肉或牛肉）：提供丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，具有补虚填精、滋阴润燥等功效。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于增强免疫力、改善记忆力。
4. 面粉和淀粉：作为炸茄盒的外层包裹材料，使茄子更加香脆可口。
5. 葱姜蒜：增添香味，提升食欲。
6. 盐、胡椒粉、料酒：调味料，使炸茄盒的味道更加鲜美可口。
总之，炸茄盒是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过搭配不同的配料和调味料，可以制作出各种口味的炸茄盒，满足不同人群的口味需求。
如何做炸茄盒才好吃
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 猪肉馅 200克（可选）
3. 面粉 100克
4. 鸡蛋 1个
5. 面包糠 适量
6. 青葱 适量
7. 生抽、盐、胡椒粉 适量
8. 油 适量（用于炸茄盒）
步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净，切成约5厘米厚的片，然后切成夹心状，即在一片茄子的中间放上适量的肉馅。
2. 制作面糊：将面粉、鸡蛋和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直至面糊无颗粒。
3. 裹粉：将裹好面糊的茄盒先在面包糠里滚一圈，然后再裹上一层薄薄的面粉。
4. 炸制：锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180摄氏度），将裹好粉的茄盒放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要8-10分钟。
5. 沥油：用漏勺捞出炸好的茄盒，放在厨房纸上沥去多余的油。
6. 调味：在茄盒中加入适量的生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使其充分入味。
7. 出锅：将调味好的茄盒装盘，撒上切好的青葱末，即可享用美味的家常炸茄盒。
注意事项：
1. 茄子切成夹心状时，可以在中间放一些肉馅，也可以根据个人口味只放肉馅或者不放。
2. 炸制过程中要注意火候，避免炸焦。
3. 茄盒炸好后，可以用厨房纸巾吸去多余的油，使茄盒更健康。
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