板肉焖鹌鹑的做法

家常菜板肉焖鹌鹑

家常菜板肉焖鹌鹑是一道美味佳肴，选用新鲜的鹌鹑肉和优质的五花肉，搭配独特的调料，经过精心烹制而成。在烹饪过程中，我们先将鹌鹑肉切块，五花肉切片，与姜片、葱段一同炒香，再加入秘制酱料，翻炒均匀后放入砂锅焖煮。肉质鲜嫩多汁，入口即化，满嘴生香。板肉与鹌鹑肉的搭配更是相得益彰，肥而不腻，瘦而不柴。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是家常聚餐的理想选择，让人回味无穷。快来尝试这道美味的家常菜，感受家的温馨与幸福吧！

板肉焖鹌鹑的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：焖

板肉焖鹌鹑的制作材料：

主料：净鹌鹑20只。

辅料：猪板肉片300克,炸面包片500克,腌西瓜400克,泡葡萄300克,泡海棠果300克（见该菜制作）。

调料：辣酱油25克,胡椒粉1克,净洋葱150克,香叶3片,奶油100克,精盐10克,鸡清汤500克（见本鲜味型）,植物油适量。

板肉焖鹌鹑的特色：

酸香微辣，咸鲜清爽。

教您板肉焖鹌鹑怎么做，如何做板肉焖鹌鹑才好吃

1.将净鹌鹑切去头、脚、翅尖，入盆，撒入盐5克、胡椒粉0.5克拌匀，然后抹上奶油，腌30分钟。洋葱切丝，板肉切片。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鹌鹑炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入板肉片，翻炒至吐油，下入洋葱丝炒香至微黄，下入香叶、鸡清汤，下入炸过的鹌鹑，烧开后改用文火盖上盖，炆焖至熟，调入盐、胡椒粉将汁收浓，淋入辣酱油调匀。将板肉片入盘垫底，码上鹌鹑，淋上汁，将其他配料入碟与之一同上桌。食用时将鹌鹑放在炸面包片上盛上原汁，根据需要放上板肉片，佐其他配料食之。

板肉焖鹌鹑配料及功效--板肉焖鹌鹑特色

家常菜板肉焖鹌鹑的配料及功效——板肉焖鹌鹑特色

配料：

1. 主料：

板肉（或猪肉）：适量

鹌鹑肉：适量

姜：几片

蒜：几瓣

葱：适量

干辣椒：适量（可选）

2. 辅料：

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：少许

清水：适量

3. 调味料：

香油：少许（用于提香）

辣椒油：少许（根据口味添加，可选）

功效与特色：

1. 板肉焖鹌鹑是一道营养丰富的家常菜肴。鹌鹑肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。板肉则含有丰富的脂肪和胶原蛋白，能为身体提供能量。

2. 烹饪时加入姜、蒜、葱等调料，能去腥增香，提升整道菜肴的风味。干辣椒的添加则可根据个人口味调整辣度，增加食欲。

3. 料酒、生抽、老抽等调料的运用，使得菜肴口感醇厚，色泽红亮，既下饭又美味可口。

4. 板肉焖鹌鹑的特色在于其独特的焖煮方式，使得食材充分融合，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，令人回味无穷。

5. 此外，这道菜还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、体虚乏力、脾胃虚弱者食用，有很好的滋补作用。

总之，板肉焖鹌鹑是一道色香味俱佳的家常美味，既美味可口又营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。

如何做板肉焖鹌鹑才好吃

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