竹笋鸡片雪耳蛋花汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:24浏览量（）
家常菜：竹笋鸡片雪耳蛋花汤
竹笋鸡片雪耳蛋花汤是一道家常美味。鲜嫩的竹笋与鸡肉片搭配，口感鲜美，营养丰富。雪耳的胶质作用，使汤汁更加醇厚。鸡蛋轻轻滑入锅中，形成蛋花，为汤增添了细腻的口感。整道汤品色彩缤纷，香气四溢，让人食欲大增。烹饪时，只需简单的调料和温水，就能轻松制作出这道家常佳肴。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧，让家人共享这道美味与健康的双重馈赠！
竹笋鸡片雪耳蛋花汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
竹笋鸡片雪耳蛋花汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克,竹笋40克,银耳(干)20克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克
调料：盐6克,料酒6克,胡椒粉3克
教您竹笋鸡片雪耳蛋花汤怎么做，如何做竹笋鸡片雪耳蛋花汤才好吃
1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗争，切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
竹笋鸡片雪耳蛋花汤配料及功效--竹笋鸡片雪耳蛋花汤特色
竹笋鸡片雪耳蛋花汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括竹笋、鸡胸肉、雪耳（银耳）、鸡蛋等，搭配葱姜蒜等调味料烹制而成。以下是该汤品的配料及功效：
配料：
竹笋：富含膳食纤维和多种维生素，有助于清热解毒、利尿消肿。
鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种必需氨基酸，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。
雪耳（银耳）：富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，有助于提高身体免疫力、改善记忆力。
葱姜蒜：增香提味，促进食欲。
盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整汤品口感。
功效：
1. 清热解毒：竹笋和雪耳都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
2. 润肺止咳：雪耳滋阴润肺，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定帮助。
3. 补虚强身：鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强身体免疫力，改善体虚乏力等症状。
4. 养胃生津：雪耳养胃生津，对于胃阴不足、口干舌燥等症状有一定缓解作用。
5. 提高免疫力：鸡蛋富含多种营养成分，有助于提高身体免疫力，预防感冒等疾病。
6. 改善记忆力：鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育有益，有助于改善记忆力。
总之，竹笋鸡片雪耳蛋花汤是一道集美味与健康于一体的家常汤品，适合全家享用。
如何做竹笋鸡片雪耳蛋花汤才好吃
要制作美味的家常菜竹笋鸡片雪耳蛋花汤，可以按照以下步骤进行：
材料
竹笋：200克
鸡胸肉：150克
雪耳（银耳）：适量
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
步骤
1. 准备材料：
竹笋去壳，洗净，切成薄片。
鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、白胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。
雪耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
鸡蛋打入碗中，搅散备用。
葱切葱花，姜切片。
2. 煮汤：
锅中加入适量清水，放入葱姜片，大火烧开。
放入竹笋片，煮5-10分钟，让竹笋充分煮熟。
加入腌制好的鸡片，继续煮至鸡片变色。
3. 调味：
加入盐调味，根据个人口味调整。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入少许鸡精。
4. 打蛋花：
将搅散的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。
关火，用漏网撇去多余的蛋花和杂质。
5. 出锅装盘：
将煮好的汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
竹笋煮熟后，可以用开水焯一下，去除涩味，使汤更加清爽。
鸡片腌制时，水淀粉的量可以根据个人口感调整，喜欢滑嫩的可以多放一些。
打蛋花时，动作要快，以免蛋花过大影响口感。
这样，一道美味的家常菜竹笋鸡片雪耳蛋花汤就完成了。希望你喜欢！
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