竹笋鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:07:57浏览量（）
家常菜竹笋鸡
竹笋鸡是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉鲜嫩多汁，与竹笋的清脆口感相得益彰。制作时，先将鸡肉切块，用料酒、生抽等调料腌制入味。竹笋去壳洗净，切段后焯水去除涩味。热锅凉油，下入鸡肉煸炒至变色，再加入竹笋翻炒片刻。最后，加入适量清水、盐和胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。竹笋鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它既能满足味蕾，又能提供健康的营养成分，是家常美食中的佼佼者。
竹笋鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱
竹笋鸡的制作材料：
主料：鸡腿 2～3只 绿竹笋 2～3支 香菇 数朵 竹笙 随意 盐 适量 米酒 少许
教您竹笋鸡怎么做，如何做竹笋鸡才好吃
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
竹笋鸡
竹笋鸡配料及功效--竹笋鸡特色
竹笋鸡是一道家常美味，其配料主要包括竹笋、鸡肉、姜片、葱段等，搭配各种调味料烹制而成。以下是关于竹笋鸡的特色及配料功效的详细介绍：
配料：
1. 竹笋：竹笋是这道菜的主要食材之一，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种人体必需的氨基酸，具有补中益气、养血安神的功效。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
4. 葱段：葱段可以增加菜肴的香味，同时也有解表散寒的效果。
此外，根据个人口味和烹饪习惯，还可以加入一些其他配料，如蒜瓣、辣椒、花椒等，以丰富菜肴的风味。
功效：
1. 竹笋：竹笋具有清热利湿、通便解毒的功效，对于湿热痰滞、便秘、积食、咳嗽痰多等症状有一定的食疗作用。
2. 鸡肉：鸡肉具有补中益气、养血安神的功效，对于气血不足、心悸失眠、脾胃虚弱等症状有一定的调理作用。
3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒、胃寒腹痛等症状有一定的缓解作用。
4. 葱段：葱段具有解表散寒、祛风止痛的功效，对于风寒感冒、头痛鼻塞等症状有一定的辅助治疗作用。
总之，竹笋鸡是一道营养丰富、风味独特的家常美味，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养和能量。
请注意，虽然竹笋鸡具有一定的营养价值和保健功效，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。
如何做竹笋鸡才好吃
要制作美味的家常菜竹笋鸡，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡肉（鸡腿、鸡胸肉等）：500克
竹笋：200克
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
葱：1根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
鸡肉切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
竹笋去壳，洗净，切成薄片或小段。
大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
2. 焯水竹笋：
锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，去除涩味和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒鸡肉：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色，取出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，放入拍扁的大蒜和姜片，炒出香味。
加入葱花，继续翻炒均匀。
5. 加入鸡肉和竹笋：
将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鸡肉和竹笋充分吸收调料的味道。
6. 炖煮：
加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
7. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉粘锅，直到汤汁浓稠，鸡肉上色均匀。
8. 出锅装盘：
关火，将炖好的竹笋鸡盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士
炒鸡肉时，可以先用淀粉抓匀鸡肉，再下锅炒，这样鸡肉会更加嫩滑。
竹笋焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜竹笋鸡。希望对你有帮助！
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