榄菜豆瓣鱼的做法

家常菜橄榄菜豆瓣鱼

橄榄菜豆瓣鱼是一道颇具特色的家常菜。选用新鲜鱼肉为主料，搭配豆瓣酱和橄榄菜，口感鲜美，营养丰富。鱼肉细腻嫩滑，豆瓣酱的咸香与橄榄菜的酸辣相得益彰，再点缀以葱姜蒜等调料，使得整道菜肴色香味俱佳。在烹饪过程中，注意火候的控制，使鱼肉更加鲜嫩可口。这道菜适合家庭聚餐时制作，既能满足味蕾的需求，又能增进家人之间的感情。简单易学，是一道家常美味佳肴。

榄菜豆瓣鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

榄菜豆瓣鱼的制作材料：

主料：鲈鱼 猪肉,榄菜,黄豆,青红椒,冬菇,葱,姜,蒜 盐,白糖,醋,酱油,干辣椒,香油

教您榄菜豆瓣鱼怎么做，如何做榄菜豆瓣鱼才好吃

1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用；

2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味，将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。

榄菜豆瓣鱼

榄菜豆瓣鱼配料及功效--榄菜豆瓣鱼特色

橄榄菜豆瓣鱼是一道颇具特色的家常菜，其配料主要包括橄榄菜、豆瓣酱、鱼肉等，这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴味道鲜美，还具有一定的营养价值。以下是橄榄菜豆瓣鱼的主要配料及其功效：

1. 橄榄菜：

配料：橄榄菜是一种用橄榄果实晒干后制成的调味品，具有独特的香气和微苦的味道。

功效：橄榄菜富含不饱和脂肪酸、橄榄油、维生素和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、降血脂、抗衰老等作用。

2. 豆瓣酱：

配料：豆瓣酱是一种由蚕豆、辣椒、花椒等原料经过发酵制成的调味品。

功效：豆瓣酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有增加食欲、促进消化、增进食欲等作用。

3. 鱼肉：

配料：鱼肉是这道菜的主要成分之一，通常选用鲈鱼、草鱼等淡水鱼或海鱼。

功效：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、促进大脑发育等作用。

4. 其他配料：

根据个人口味和喜好，还可以添加一些其他配料，如豆腐、蘑菇、青菜等。

这些配料不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以使菜肴更加丰富多彩。

橄榄菜豆瓣鱼的特色主要体现在以下几个方面：

1. 香气浓郁：橄榄菜和豆瓣酱的香气相互融合，使得这道菜具有独特的香气，令人垂涎欲滴。

2. 口味鲜美：鱼肉的鲜美与橄榄菜和豆瓣酱的咸香相互搭配，使得这道菜味道鲜美，口感丰富。

3. 营养丰富：这道菜中的鱼类和橄榄菜、豆瓣酱等配料都富含各种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。

4. 烹饪简单：这道菜的烹饪过程相对简单，适合家常制作和快速烹饪。

总之，橄榄菜豆瓣鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做榄菜豆瓣鱼才好吃

橄榄菜豆瓣鱼的制作步骤如下：

所需材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 橄榄菜适量

3. 豆瓣酱适量

4. 姜蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 葱花适量

7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鲤鱼处理干净，切成鱼块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。橄榄菜切碎备用，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 煎鱼：锅中倒油烧热，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段，炒出香味。

4. 调味：加入豆瓣酱，炒出红油。再加入适量的水或高汤，煮开后转小火煮几分钟。

5. 炖鱼：将煎好的鱼块回锅，加入橄榄菜，小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁：最后加入葱花，翻炒均匀，然后勾芡，使汤汁更加浓郁。最后关火，装盘即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。

2. 炒香料时，要炒出香味，但不要炒糊。

3. 炖鱼时要用小火，慢慢炖煮，这样鱼肉才能更加鲜嫩。

4. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的橄榄菜豆瓣鱼了。希望对你有所帮助！

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒豇豆怎么做好吃 甲亢可以吃酸菜炒肉吗 腰果西芹红菜头怎么炒 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 清炒生菜的做法简单 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 来姨妈炒的菜可以吃吗 韭菜炒豆芽炒干豆腐做法 藕怎么炒莲藕怎么炒好吃 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 炒田螺放柱候酱好吃吗 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 炒酸菜肉丝怎么炒才好吃 木耳能一起炒的吃吗 减肥可以吃韭菜炒火腿吗 菠菜炒核桃做法大全 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 榨菜粒炒辣椒怎么炒 鱿鱼炒山芋粉怎么炒 鸡腿菇可以炒鸡肉吃吗