叉烧肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:11:13浏览量（）
家常菜叉烧肉
叉烧肉是一道具有浓郁岭南风味的家常美食。选用上等五花肉，搭配秘制酱料，经过腌制、烧烤等多道工序精心制作而成。肥而不腻，入口即化，每一块肉都包裹着酱汁的香醇与肉质的鲜嫩。色泽红亮诱人，让人垂涎欲滴。叉烧肉香气扑鼻，满屋飘香，令人回味无穷。无论是作为下酒菜还是节日佳肴，它都能为您的餐桌增添一份美味与温馨。快来品尝这道地道的家常美食吧，让您的味蕾尽享盛宴！
叉烧肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
叉烧肉的制作材料：
主料：猪里脊肉。李锦记叉烧酱。
教您叉烧肉怎么做，如何做叉烧肉才好吃
取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水。
直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅。
将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可。
叉烧肉
叉烧肉配料及功效--叉烧肉特色
叉烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要配料包括猪肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、五香粉、鸡蛋等。下面详细介绍叉烧肉的特色及配料功效：
配料：
猪肉：五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。
生抽：增加颜色和鲜味。
老抽：使肉的颜色更深，增加色泽。
细砂糖：提供甜味，与生抽和老抽中的咸味相互平衡。
料酒：去腥增香，同时也有助于肉质的嫩化。
姜片：去腥增香，同时增加风味。
五香粉：增加香气，使叉烧肉更加美味。
鸡蛋：使肉质更加嫩滑。
功效：
1. 生抽：富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。
2. 老抽：富含铁质和多种矿物质，有助于补血和增强免疫力。
3. 细砂糖：提供人体所需的能量，同时含有多种微量元素，有助于身体健康。
4. 料酒：具有活血化瘀、祛风散寒的作用，同时能去除肉类的腥味。
5. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加菜肴的风味。
6. 五香粉：含有多种香料成分，能增加食物的香气，提升口感。
7. 鸡蛋：富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高记忆力、促进肝细胞再生、提高人体血浆蛋白量。
叉烧肉特色：
1. 色泽红亮：经过腌制和烤制后，肉表面呈现出诱人的红亮色泽。
2. 口感鲜嫩：猪肉经过腌制和烤制后，肉质变得更加鲜嫩多汁。
3. 香气扑鼻：五香粉等香料的使用，使得叉烧肉散发出浓郁的香气。
4. 味道鲜美：生抽、老抽、砂糖等调料的搭配，使得叉烧肉味道鲜美，回味无穷。
总之，叉烧肉以其独特的配料和功效，成为了很多人喜爱的美食之一。在享受美味的同时，也能为身体提供必要的营养。
如何做叉烧肉才好吃
材料：
五花肉500克
生姜3片
葱2根
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
步骤：
1. 先将五花肉切成约3厘米见方的块状。
2. 将切好的五花肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 取一个碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 将酱汁倒入五花肉块中，加入切好的生姜片和葱段，用手抓匀，让五花肉块充分吸收酱汁的味道。
5. 将腌好的五花肉块放入冰箱中腌制24小时。
6. 腌制好的五花肉块取出，用烤箱或者烤架烤制，每面烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。
7. 烤好后，将叉烧肉块装盘，撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1. 在腌制五花肉块时，可以适当增加一些蜂蜜或者酱油，以增加颜色和口感。
2. 烤制时要注意火候和时间，避免烤焦或者烤不熟。
3. 叉烧肉最好选择瘦肉部分，肥瘦相间的五花肉口感更好。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的家常叉烧肉！
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