虾籽烧豆腐的做法

家常菜：虾籽烧豆腐

虾籽烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与鲜美的虾籽相得益彰，口感层次丰富。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香，再加入虾籽煸炒至出油。随后，倒入豆腐小火慢炖，使豆腐充分吸收虾籽的鲜味。最后，撒上葱花和辣椒段，淋上芡汁，一道家常美味便完成了。虾籽的咸鲜与豆腐的嫩滑完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家常享用，是餐桌上的常见佳肴之一。

虾籽烧豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 补阳食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

虾籽烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

辅料：虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克

调料：盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克

教您虾籽烧豆腐怎么做，如何做虾籽烧豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方片，摆在盘中；

2. 用盐、料酒腌制；

3. 将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。

4. 将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；

5. 锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；

6. 汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾籽烧豆腐配料及功效--虾籽烧豆腐特色

虾籽烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、虾籽、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐以及水淀粉等。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

1. 嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的植物蛋白和钙质。

2. 虾籽：虾籽是鲜美的海鲜食材，富含蛋白质和多种微量元素，具有补肾益精、养血滋阴的功效。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能提升菜肴的香气和味道。

4. 豆瓣酱：豆瓣酱是四川特色的调味料，具有浓郁的咸鲜味，能增加菜肴的风味。

5. 生抽：生抽是常用的调味料之一，能增加菜肴的鲜味和色泽。

6. 老抽：老抽主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。

7. 糖：糖能平衡菜肴的咸甜口味，使味道更加和谐。

8. 盐：盐是基本的调味料，用于调整菜肴的咸淡口味。

9. 水淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠，更好地裹在原料上。

功效：

1. 虾籽：虾籽具有补肾益精、养血滋阴的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的食疗作用。

2. 豆腐：豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于增强体质、促进消化、降低血压等。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜具有杀菌消炎、祛风散寒、促进食欲等作用。

4. 豆瓣酱：豆瓣酱中的辣味成分能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，有助于消化。

5. 生抽和老抽：能增加菜肴的鲜味和色泽，使菜肴更加美味可口。

6. 糖：能平衡菜肴的口味，使味道更加和谐。

7. 盐：能调整菜肴的咸淡口味，符合人们的饮食习惯。

总之，虾籽烧豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾籽烧豆腐才好吃

虾籽烧豆腐是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

虾籽：适量（根据个人口味调整）

嫩豆腐：300克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

虾籽洗净备用。

嫩豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，下入虾籽翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

4. 煎豆腐：

将焯好水的豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

5. 调味：

锅中留少许油，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

6. 合炒：

将煎好的豆腐片重新放入锅中，与虾籽一起翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 收汁：

加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为准，大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分入味。

8. 出锅：

汤汁浓稠后，关火，将虾籽烧豆腐盛入盘中即可。

小贴士：

虾籽要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加鲜美。

炒虾籽时要控制好火候，避免炒焦。

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的虾籽烧豆腐！

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