茉莉鸡片汤的做法

茉莉鸡片汤是一道色香味俱佳的家常汤品。选用嫩鸡胸肉切片，搭配茉莉花茶和蛋清，经鸡汤煮制而成。汤色清澈，茉莉花香与鸡肉的鲜嫩相得益彰。口感鲜美，鸡肉滑嫩，茉莉花的香气沁人心脾，让人回味无穷。此汤营养丰富，既可做家常滋补汤，又适合夏季消暑解渴。茉莉鸡片汤的独特之处在于将茉莉花与鸡肉完美结合，让您在品尝美食的同时，感受到茉莉花的清香与鸡肉的鲜美相互交织的美妙滋味。快来尝尝这道充满诗意与美味的家常菜吧！

茉莉鸡片汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：烧

茉莉鸡片汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：茉莉花10克,鸡蛋清25克

调料：淀粉(玉米)10克,料酒10克,白兰地10克,盐7克,味精3克,胡椒1克

教您茉莉鸡片汤怎么做，如何做茉莉鸡片汤才好吃

1. 将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；

2. 茉莉花摘去心洗净；

3. 将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好，备用；

4. 汤锅上火，放入清水，煮沸后放入鸡片氽熟，捞出沥净水分；

5. 鸡片放入汤盆中，撒上茉莉花瓣；

6. 汤锅上火，放入鸡汤，煮沸撇净浮沫；

7. 放入精盐、味精调好味，倒入汤盆内即成。

茉莉鸡片汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-健康提示：

1. 茉莉花为木樨科植物茉莉的花；

2. 以纯净、洁白者为佳；

3. 人们多习惯将其和入茶茗，取其芳香，用其功效；

4. 味辛甘，性温，具有理气开郁，辟秽和中，平肝止痛等功效；

5. 茉莉鸡睛汤，以鸡脯肉为主料，佐以鲜茉莉花，取其芳香解郁之功，色泽洁白，汤清味鲜，鸡片鲜嫩，茉莉花清香；

6. 具有益气解郁，辟秽和中，补而不滞的功效；

7. 为温中补虚之佳品，最适宜于体虚气郁之人。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

茉莉鸡片汤配料及功效--茉莉鸡片汤特色

茉莉鸡片汤是一道富有特色的家常汤品，其配料主要包括鸡肉、茉莉花、姜片、葱段以及调味料等。以下是具体的配料及功效分析：

配料：

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补中益气、养血安神的功效。

2. 茉莉花：性温味甘，能理气止痛、解郁散结，对缓解紧张情绪、舒缓压力有良好效果。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加汤品的香气。

4. 葱段：能发表透疹、祛风散寒，提升汤品的口感层次。

5. 调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等）：用于调整汤品的味道。

功效：

1. 茉莉鸡片汤中的鸡肉富含多种营养成分，易于消化吸收，能够增强体力、缓解疲劳。

2. 茉莉花具有独特的香气和微苦的味道，能舒缓神经、改善情绪，对于压力大、情绪不稳定的人群有一定的辅助调理作用。

3. 姜片和葱段的加入，使得汤品更加温暖、鲜美，同时也有助于促进食欲。

4. 整道汤品营养丰富、口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。

茉莉鸡片汤特色：

1. 清新可口：茉莉花的香气与鸡肉的鲜嫩完美结合，使得整道汤品口感清新、回味无穷。

2. 营养丰富：鸡肉中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分得到了很好的保留，为身体提供必要的能量和养分。

3. 舒缓心情：茉莉花的微苦味道有助于缓解紧张情绪、舒缓压力，使得这道家常汤品在享受美食的同时也能带来心灵的慰藉。

4. 简单易做：茉莉鸡片汤的配料简单易得，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和享用。

总之，茉莉鸡片汤以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了众多家庭喜爱的美味佳肴之一。

如何做茉莉鸡片汤才好吃

茉莉鸡片汤是一道美味的中式汤品，其特点是汤清味美、鸡肉鲜嫩。以下是制作茉莉鸡片汤的步骤和所需材料：

材料：

鸡胸肉 200克

茉莉花 5-10朵（干茉莉花需提前泡发）

姜片 3-5片

枸杞 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 适量（可选）

清水 适量

油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成薄片或小块。

茉莉花提前用清水泡发，去除杂质，取出茉莉花瓣备用。

姜切片备用。

2. 焯水鸡肉：

将切好的鸡片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 煮汤：

在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

水开后，加入焯好水的鸡片，用中火煮5-7分钟，让鸡肉充分煮熟。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）进行调味。

如果喜欢浓郁一些的汤，可以适量加入枸杞。

5. 加入茉莉花：

将泡发好的茉莉花瓣轻轻放入锅中，用小火煮2-3分钟，让茉莉花的香气充分融入汤中。

6. 出锅装盘：

关火，将茉莉鸡片汤盛入碗中，撒上茉莉花瓣作为点缀即可。

小贴士：

焯水时可以加入几滴料酒，去腥增香。

茉莉花在煮汤过程中不宜煮太久，以免失去香气和营养成分。

可以根据个人喜好调整茉莉花的用量，增加或减少茉莉花的香味。

这样制作出来的茉莉鸡片汤，汤清味美，鸡肉鲜嫩，茉莉花香与鸡汤的结合更是别有一番风味。希望你能成功制作并享受这道美味佳肴！

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