黄瓜炒虾仁的做法

家常菜：黄瓜炒虾仁

黄瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的虾仁与爽脆的黄瓜相映成趣，为餐桌增添一抹亮色。虾仁富含蛋白质，而黄瓜则含有丰富的维生素。两者搭配炒制，既美味可口，又营养均衡。在烹饪过程中，注意火候的控制，使虾仁鲜嫩多汁，黄瓜清脆爽口。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。简单易学，却能让你品味到家的味道和温暖。

黄瓜炒虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

黄瓜炒虾仁的制作材料：

主料：黄瓜2根,虾仁适量

调料：葱姜沫蒜。

教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

黄瓜炒虾仁配料及功效--黄瓜炒虾仁特色

黄瓜炒虾仁是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 黄瓜：富含维生素C、维生素K、钾等营养素，有助于增强免疫力、改善消化、降血压等。

2. 虾仁：含有丰富的蛋白质、锌、硒等矿物质，有助于补充身体所需营养、增强免疫力、促进骨骼发育等。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进食欲。

4. 姜末：同样增加香味，还有助于促进消化。

5. 葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。

6. 盐：调味，使菜肴更加美味。

7. 胡椒粉：增加菜肴的风味，还有轻微的消毒作用。

8. 食用油：用于炒制菜肴，使食材充分受热。

功效：

1. 黄瓜：具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。常食有益于身体健康。

2. 虾仁：能够补肾壮阳、通乳、托毒，对于肾虚阳痿、腰膝酸软、产后乳汁不通等有一定的食疗作用。虾仁还富含蛋白质，有助于增强免疫力。

3. 蒜末和姜末：具有温中散寒、促进消化的作用。

4. 葱花：能够提升菜肴的香气，同时也有助于刺激食欲。

5. 盐和胡椒粉：调味，使菜肴更加美味可口，并有一定的营养价值。

特色：

黄瓜炒虾仁的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。黄瓜的清爽与虾仁的鲜美相互映衬，再加上蒜末、姜末和葱花的点缀，使得整道菜既开胃又营养。此外，黄瓜炒虾仁色彩鲜艳，造型美观，也是一道非常适合家庭制作的美食。

在烹饪时，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量，以达到最佳的口感和营养效果。

如何做黄瓜炒虾仁才好吃

要制作美味的家常菜黄瓜炒虾仁，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

黄瓜：1根

虾仁：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青葱：1根

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

鸡蛋清：1个

油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

黄瓜洗净，切成薄片或小丁。

虾仁去壳去肠线，洗净，用厨房纸巾吸干水分。

大蒜切片，姜切丝，青葱切成小段。

2. 腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒虾仁：

热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，下入大蒜片和姜丝爆香。

5. 炒黄瓜：

放入黄瓜片或丁，翻炒至黄瓜变软。

6. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与黄瓜一起快速翻炒均匀。

7. 调味：

加入生抽，继续翻炒均匀。

8. 出锅：

最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

黄瓜容易出水，如果想保持脆嫩口感，可以提前用盐腌制一下黄瓜，去除多余水分。

虾仁炒熟后要及时捞出，以免炒得过老。

炒菜时火候要快，保持中高火快速翻炒，这样虾仁和黄瓜才能保持鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照这些步骤，你应该能够做出一道美味的家常黄瓜炒虾仁。

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