葱油腰花的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:07:21浏览量（）
家常菜：葱油腰花
葱油腰花是一道家常美味，将新鲜的腰花处理干净后，切成适当大小。锅中热油，加入葱姜蒜末爆香，再放入腰花翻炒至熟。最后，滴入适量的葱油，撒上葱花即可。腰花鲜嫩，葱油香气四溢，口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能提供身体所需的蛋白质和微量元素，是家庭聚餐时的必备美食。
葱油腰花的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：葱香味
工艺：烧
葱油腰花的制作材料：
主料：猪腰子400克
辅料：洋葱（白皮）15克,青椒15克,辣椒(红,尖)15克,芹菜15克,胡萝卜15克,香菜15克,香菇（鲜）15克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,鱼露5克,酱油5克,生抽3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,蚝油10克,猪油（炼制）20克,料酒10克
葱油腰花的特色：
成菜嫩脆爽口，葱香味浓，风味独特。
教您葱油腰花怎么做，如何做葱油腰花才好吃
1. 猪腰撒去筋膜，平刀剖开，剔净腰臊，改刀成凤尾腰花，冲去血污，沥干水分，用盐、料酒、淀粉码味，入沸水中氽断生，捞出，倒入垫有松柳的盘内；
2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用；
3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸，改小火熬制成虾酱，淋在猪腰花上，撒上葱花；
4. 锅中加猪油，待油温达六成热时，将热油淋在腰花上即可。
葱油腰花的制作要诀：猪腰改刀时，花形要稍大一些；淋油时，油温要高。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
葱油腰花配料及功效--葱油腰花特色
葱油腰花是一道家常美味，其配料主要包括猪腰、大葱、生姜、大蒜、花椒、料酒、酱油、白糖、盐以及食用油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味。
以下是葱油腰花的特色及配料功效：
1. 配料特色：
猪腰：选用新鲜猪腰，质地脆嫩，口感滑爽。
大葱：选用新鲜的大葱，切成细末，为菜品增添香气。
生姜、大蒜：提供鲜美的底味和香气，同时增加营养价值。
花椒：赋予菜品麻辣的口感，提升食欲。
料酒、酱油、白糖、盐：调味料，使菜品味道更加鲜美。
食用油：用于炒制菜品，使腰花更加香滑可口。
2. 功效：
猪腰：富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有补肾壮阳、强筋健骨的功效。常食可改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
大葱：含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有解表散寒、温中止呕、消食等作用。常食可增强身体抵抗力，预防感冒等疾病。
生姜、大蒜：具有温中散寒、解毒杀菌的功效，有助于促进消化、增进食欲。
花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于胃寒引起的疼痛有一定的缓解作用。
料酒：具有活血化瘀、祛风散寒的功效，有助于改善血液循环、缓解疲劳。
酱油、白糖、盐：作为调味料，可以增加菜品的口感和滋味，同时也有助于身体的营养补充。
总之，葱油腰花是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。
如何做葱油腰花才好吃
要制作美味的家常菜葱油腰花，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
腰花：300克
大葱：1根
生姜：一小块
大蒜：3-4瓣
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
白糖：半茶匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：适量
鸡精：少许
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 将腰花洗净，切成适当大小。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的水，放入腰花，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮至腰花熟透，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热时放入切好的大葱段、生姜片和大蒜末，小火炒出香味。
3. 加入煮好的腰花，翻炒均匀。
4. 加入生抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，使腰花充分吸收调料的味道。
5. 炒至汤汁浓稠，关火，将葱油腰花盛入盘中即可享用。
提示和建议：
腰花煮熟后可以用冷水冲凉，这样可以使腰花更加嫩滑。
炒葱油时要用小火，以免烧焦。
可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
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