豇豆结烧田鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:07:20浏览量（）
家常菜：豇豆结烧田鸡
豇豆结烧田鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的豇豆与肉质鲜美的田鸡，经过精心烹饪，使菜肴呈现出诱人的色泽和香气。田鸡肉质细腻，搭配豇豆的爽滑口感，相得益彰。红烧的酱汁使得整道菜肴更加入味，回味无穷。此外，家常的做法更让这道菜平易近人，适合家常享用。无论是作为下饭菜还是聚会小菜，都能让人食欲大增，感受到家的温馨与美好。
豇豆结烧田鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧
豇豆结烧田鸡的制作材料：
主料：田鸡250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。
调料：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
教您豇豆结烧田鸡怎么做，如何做豇豆结烧田鸡才好吃
1.田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。
2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。
豇豆结烧田鸡的制作要诀：田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。
豇豆结烧田鸡配料及功效--豇豆结烧田鸡特色
家常菜：豇豆结烧田鸡
简介：
豇豆结烧田鸡是一道结合了豇豆和田鸡（即青蛙，常作为食材）的家常菜。豇豆富含多种维生素和矿物质，而田鸡则含有丰富的蛋白质和微量元素。两者搭配烹饪，既美味又健康。
所需配料：
1. 长豇豆 300克
2. 田鸡 300克
3. 姜 1块
4. 蒜 3瓣
5. 葱 2根
6. 生抽 1大勺
7. 老抽 1小勺
8. 料酒 2大勺
9. 白糖 1小勺
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 淀粉 1小勺
13. 食用油 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 长豇豆洗净，切成约4-5厘米长的段。
2. 田鸡处理干净，切成小块。
3. 姜切片，蒜切末，葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜末和葱段煸炒出香味。
2. 加入田鸡块，翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。
3. 接着加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使田鸡充分吸收调料的味道。
4. 放入豇豆段，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到豇豆熟透。
6. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 选择豇豆时，应挑选颜色鲜艳、无斑点、手感饱满的。
2. 田鸡处理时要注意去除内脏和杂质，确保食材的卫生。
3. 焖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
功效：
1. 长豇豆富含维生素B族、维生素C、膳食纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有补充营养、促进消化等功效。
2. 田鸡含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，具有滋补养身、补气养血、清热解毒等作用。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
这道豇豆结烧田鸡色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。
如何做豇豆结烧田鸡才好吃
所需材料：
1. 豇豆 300克
2. 田鸡 500克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 料酒 1汤匙
8. 白糖 1茶匙
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 油 适量
步骤：
1. 将豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。田鸡宰杀干净，去头去内脏，切成小块。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝备用。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豇豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 锅烧热，加入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
5. 加入焯好水的豇豆，翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。
6. 加入料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。
8. 最后加入田鸡块，翻炒均匀，让田鸡充分吸收调料的味道。
9. 炖煮约5-7分钟，让田鸡熟透，期间可以适当翻动，防止粘锅。
10. 炖好后，关火，将豇豆结烧田鸡盛入盘中即可享用。
注意事项：
1. 豇豆焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使豇豆更加入味。
2. 田鸡要选用新鲜的，这样炖出来的菜肴口感更好。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或者烧焦。
4. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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