炒肉绿豆芽粉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:07:17浏览量（）
家常菜：炒肉绿豆芽粉丝
炒肉绿豆芽粉丝是一道色香味俱佳的家常菜。首先，精选瘦肉切成薄片，用料酒、生抽等腌制入味。绿豆芽清洗干净，去掉两端。粉丝提前泡软，切成适当长度。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入绿豆芽翻炒至断生，再加入泡软的粉丝，快速翻炒均匀。最后，加盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜既保留了食材的原汁原味，又搭配了豆芽的清爽和粉丝的滑嫩，口感丰富，营养丰富，是家常餐桌上的常见美味。
炒肉绿豆芽粉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
炒肉绿豆芽粉丝的制作材料：
主料：绿豆芽100克,猪肉(瘦)100克,粉丝50克
调料：猪油（炼制）50克,酱油10克,盐5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,醋3克,味精2克
教您炒肉绿豆芽粉丝怎么做，如何做炒肉绿豆芽粉丝才好吃
1. 将猪肉切成丝；
2. 绿豆芽用清水漂洗干净；
3. 粉丝用开水发好；
4. 炒锅放油，烧至四五成热，放入肉丝煸炒断生，加入葱末、姜末、蒜末、酱油，随之放入绿豆芽，细粉丝翻炒；
5. 撒入味精、精盐，滴几滴醋，出锅即成。
炒肉绿豆芽粉丝配料及功效--炒肉绿豆芽粉丝特色
家常菜：炒肉绿豆芽粉丝
配料：
绿豆芽：200克
猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
粉丝：100克
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切丝
干辣椒：适量，切段
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
鸡精或味精：少许（可选）
功效：
1. 绿豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿。
2. 猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强免疫力。
3. 粉丝：富含碳水化合物和膳食纤维，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动。
4. 大蒜：具有杀菌消炎的作用，还能降低血脂和血压。
5. 姜：温中散寒，促进消化液分泌。
6. 干辣椒：增加菜肴的风味，促进食欲。
7. 生抽和老抽：为菜肴提供鲜美的色泽和丰富的营养。
8. 料酒：去腥增香，提升菜肴品质。
9. 盐和白糖：调味，使菜肴口感更佳。
10. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
特色：
简单易做：只需简单的几个步骤即可完成，适合家常菜。
营养丰富：搭配合理，能够满足人体对各种营养素的需求。
风味独特：炒制过程中加入干辣椒和蒜片，使得菜肴具有独特的香气和辣味。
色彩鲜艳：绿豆芽和粉丝的绿色搭配猪肉的红色或其他蔬菜的色彩，使菜肴更加诱人。
做法：
1. 准备食材：将绿豆芽洗净，沥干水分；猪肉切成薄片或丝；粉丝泡软，切成适当长度；大蒜切片，姜切丝，干辣椒段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和干辣椒段翻炒出香味。
3. 炒肉：将猪肉放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 炒豆芽和粉丝：将绿豆芽和粉丝放入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 调味出锅：加入白糖和鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道家常菜简单易做，营养丰富，口感独特，非常适合家庭日常食用。
如何做炒肉绿豆芽粉丝才好吃
所需材料：
1. 绿豆芽：200克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
3. 粉丝：100克
4. 大蒜：2瓣
5. 姜：1小块
6. 干辣椒：适量（可选）
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
绿豆芽洗净，沥干水分。
猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
粉条泡发至软，沥干水分备用。
大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。
2. 炒制：
热锅凉油，油热后加入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
加入绿豆芽，大火快炒，以保持豆芽的脆嫩口感。
放入泡发好的粉丝，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让所有食材充分融合。
最后尝试味道，根据需要调整盐量，然后关火装盘。
小贴士：
绿豆芽炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好选择。
粉条泡发时可以加入少许食用油和盐，防止粉丝粘连。
爆香姜蒜和干辣椒时，可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜炒肉绿豆芽粉丝。希望对你有帮助！
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