五子炖鸡的做法

家常菜五子炖鸡

五子炖鸡是一道深受喜爱的家常美味。鸡肉鲜嫩多汁，与各种蔬菜的搭配更是相得益彰。其中，鸡肉的鲜美与莲子的软糯、枸杞的甜润相互融合，口感层次丰富。胡萝卜的微甜与洋葱的辛辣，为这道菜增添了别样的风味。此外，五子（如红枣、桂圆、花生等）的加入，不仅增加了营养价值，更让整道菜肴充满了滋补与温馨的气息。简单易学的烹饪方法，让家人围坐在一起，享受美食的同时，也感受到了家的温暖与幸福。

五子炖鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 跌打骨折食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

五子炖鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡750克

辅料：莲子50克,枸杞子8克,枣（干）8克,松子（炒）8克,五味子8克

调料：大葱30克,姜30克,料酒15克,盐5克

教您五子炖鸡怎么做，如何做五子炖鸡才好吃

1. 葱切段、姜切片待用；

2. 将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；

3. 净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；

4. 莲子用温水泡涨；

5. 枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；

6. 取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；

7. 小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

五子炖鸡配料及功效--五子炖鸡特色

五子炖鸡是一道营养丰富的家常菜，其配料主要包括鸡肉、枸杞、红枣、桂圆和白果等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效，共同作用于人体，可以带来多种好处。

配料及其功效：

1. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸，有助于增强体力、增加免疫力。同时，鸡肉也富含铁质，有助于预防贫血。

2. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目、润肺等功效。常食枸杞可以提高人体免疫力，抗衰老，保护视力。

3. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神的作用。常食红枣可以调和药性、增强免疫力，还有美容养颜的效果。

4. 桂圆：桂圆具有补益心脾、养血安神的功效。适用于心脾两虚、气血不足所致的失眠、健忘等症状。

5. 白果：白果具有敛肺平喘、止带缩尿的功效。常食白果可以改善气喘、尿频等症状，对预防心脑血管疾病也有一定帮助。

五子炖鸡的特色：

1. 营养丰富：五子炖鸡中的各种配料营养成分互补，使得这道菜富含多种维生素、矿物质和蛋白质，对人体健康非常有益。

2. 口感鲜美：鸡肉经过炖煮后肉质鲜嫩，与各种配料的口感相得益彰，让人食欲大增。

3. 滋补养生：五子炖鸡中的配料都具有滋补作用，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、抵抗力差的人群。

4. 搭配灵活：五子炖鸡的配料可以根据个人口味和需求进行灵活搭配，如加入一些瘦肉、蔬菜等，使口感更加丰富多样。

总之，五子炖鸡是一道集美味与养生于一体的家常菜，非常适合家庭聚餐时制作。

如何做五子炖鸡才好吃

五子炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是制作五子炖鸡的步骤和所需材料：

材料：

鸡肉：500克

红枣：10颗

枸杞：适量

花生米：50克

栗子：50克

红豆：50克

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成块状。

红枣去核，洗净。

枸杞泡发，备用。

花生米、栗子、红豆提前浸泡，使其变软。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量油，油热后加入姜片和葱段炒香。

加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，然后加入适量料酒、生抽继续翻炒均匀。

4. 炖煮：

将炒好的鸡肉和汤汁一起倒入砂锅或高压锅中，加入足够的水（没过鸡肉即可）。

放入红枣、枸杞、花生米、栗子、红豆，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约1小时左右，直到鸡肉熟烂入味。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟，让盐充分溶解。

最后撒上葱花点缀，即可关火。

小贴士：

炒鸡肉时可以加入少量淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

如果使用高压锅，可以在炖煮过程中观察鸡肉的熟度，避免过度炖煮导致鸡肉过于软烂。

这样一道美味的五子炖鸡就做好了，快来尝尝看吧！

#广东菜 #湖南菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

甜菜蒸糕做法大全窍门 水晶鱼干怎么蒸好吃 补血蒸鸽子家常做法大全 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 腊肠可以和什么蒸着吃吗 每天只吃蒸番薯能减肥吗 蒸馒头怎样才好吃呢 青蟹蒸的怎么吃才好吃呢 深水海鱼怎么蒸好吃 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢 玉米面蒸着吃健康吗 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 蒸苹果配橘子好吃吗 大枣蒸完以后吃还生痰吗 木须菜能蒸着吃吗有毒吗 粉蒸萝卜蒸排骨怎么做好吃 秦皇岛盐蒸房哪家好吃