韭菜合子的做法

韭菜合子

韭菜合子是一道色香味俱佳的家常菜。它以韭菜为主要食材，搭配肉馅或素馅，口感鲜美。韭菜的独特辛香与肉馅的鲜美相得益彰，让人回味无穷。制作时，将韭菜切碎与肉馅混合，加入适量的盐、酱油等调料，制成馅料。然后将面团擀成薄饼，包入馅料，捏紧边缘，煎至两面金黄。韭菜合子外酥里嫩，香气扑鼻，既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。它不仅美味可口，还富含膳食纤维和多种维生素，是家常美食中的佳品。

韭菜合子的做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 补气食谱 便秘食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

韭菜合子的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：粉丝150克,韭菜200克,鸡蛋200克

调料：盐5克,猪油（炼制）50克,香油2克,胡椒粉1克,酱油15克,白砂糖3克

教您韭菜合子怎么做，如何做韭菜合子才好吃

1. 把面粉和盐放入容器；

2. 把热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌；

3. 把温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团；

4. 盖上湿毛巾醒30分钟左右；

5. 粉丝用温水泡开，切得越碎越好；

6. 韭菜摘洗干净，抹干水份，也切得越碎越好；

7. 鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散；

8. 烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液摊蛋皮；

9. 把蛋皮用铲子剁碎；

10. 把韭菜碎，粉丝碎，碎蛋皮都放入碗中，加盐、糖、酱油、麻油、和胡椒粉搅匀；

11. 面板上撒满面粉，把猪油抹在面团上，把面团揉匀；

12. 把面团揉成一根细长的圆柱，分16份；

13. 把馅也分16份，象包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅；

14. 炉子开中火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭菜合子配料及功效--韭菜合子特色

韭菜合子是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括韭菜、鸡蛋、粉丝、虾仁等，搭配肉末或素馅，口感鲜美且营养均衡。以下是韭菜合子的详细配料及功效：

配料：

1. 韭菜：500克，洗净切碎。

2. 鸡蛋：3个，炒熟并切碎。

3. 粉丝：适量，提前泡软并切碎。

4. 虾仁：适量（可选），去壳去肠线后炒熟。

5. 肉末（可选）：适量，猪肉或牛肉剁成肉末。

6. 盐：适量。

7. 生抽：适量。

8. 香油：适量。

9. 五香粉：适量。

10. 面粉：适量，用于合子的皮。

11. 水：适量，用于和面。

功效：

1. 韭菜：韭菜具有温肾壮阳、助消化、散瘀解毒的功效。它富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，有助于提高免疫力、预防感冒。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，有助于增强记忆力、促进生长发育。

3. 粉丝：粉丝富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，具有清热解毒、润肺止咳的作用。它还能增加菜肴的口感和滋味。

4. 虾仁：虾仁富含蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁等）和维生素，有助于补充身体所需营养、促进骨骼发育和增强免疫力。

5. 肉末（可选）：猪肉或牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力、改善贫血症状。

6. 其他配料：盐、生抽、香油、五香粉等调味料则赋予韭菜合子鲜美的口感和丰富的层次感。

食用建议：

1. 韭菜合子制作时，面皮要薄厚均匀，这样煎出来的合子外酥里嫩。

2. 煎合子时火候要适中，避免外焦里生。

3. 韭菜合子搭配一些清淡的蔬菜或汤品，如清炒时蔬、紫菜蛋花汤等，可以平衡营养和口味。

总之，韭菜合子是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做韭菜合子才好吃

韭菜合子的做法如下：

材料：

猪肉馅 300 克

韭菜 500 克

面粉 500 克

鸡蛋 2 个

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

步骤：

1. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌成面团。盖上保鲜膜放置一段时间，让面团更加劲道。

2. 调馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、香油等调料，搅拌均匀。再将韭菜洗净切碎，加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

3. 包馅：将面团擀成薄片，切成小剂子。将每个剂子擀成圆形面皮，包入适量的馅料，然后捏紧边缘，搓圆。

4. 煎制：平底锅中加入适量的食用油，将韭菜合子放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 面团要揉到光滑有韧性，这样做出来的韭菜合子口感更好。

2. 包馅时要确保馅料均匀分布在面皮中，这样口感更加均匀。

3. 煎制时要用小火，避免烧焦。

按照以上步骤，你可以做出美味的韭菜合子。祝你烹饪愉快！

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