黄花鸡蛋汤的做法

家常菜：黄花鸡蛋汤

黄花鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品。以黄花菜、鸡蛋为主料，辅以葱姜蒜等调味料，烹制而成。汤汁鲜美，营养丰富。首先，将黄花菜提前泡发，洗净备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，爆香葱姜蒜后倒入适量清水，加入黄花菜煮沸。待黄花菜熟透后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在汤中。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。这道汤品口感细腻，营养丰富，适合全家享用。

黄花鸡蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

黄花鸡蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋250克

辅料：黄花菜（干）10克,木耳(干)10克,菠菜30克

调料：淀粉(玉米)80克,香油15克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐4克

教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃

1. 把鸡蛋磕碗中搅匀；

2. 把木耳、黄花洗净泡软；

3. 菠菜洗净切段；

4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液；

5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。

黄花鸡蛋汤的制作要诀：本品需高汤约400克，如果没有高汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黄花鸡蛋汤配料及功效--黄花鸡蛋汤特色

黄花鸡蛋汤是一道营养丰富、口味清爽的家常汤品，其配料主要包括黄花菜、鸡蛋、葱花、盐等。以下是关于黄花鸡蛋汤的特色及功效的详细解释：

配料：

1. 黄花菜：干黄花菜需要提前用温水泡发，泡发后沥干水分备用。

2. 鸡蛋：鸡蛋打散，加入少许盐调味。

3. 葱花：葱切成葱花备用。

4. 其他配料（可选）：可以根据个人口味加入一些豆腐、木耳、蘑菇等。

菜品特色：

1. 色彩鲜艳：黄花菜的黄色与鸡蛋的白色相映成趣，再加上葱花的点缀，使得整道汤品色彩鲜艳，让人食欲大增。

2. 口感丰富：黄花菜爽滑，鸡蛋滑嫩，搭配葱花的香气，口感层次丰富。

3. 营养均衡：黄花菜富含多种维生素和矿物质，鸡蛋则提供优质蛋白质，是一道营养均衡的家常汤品。

功效：

1. 清热解毒：黄花菜性凉，具有清热解毒的功效，适合在夏天饮用。

2. 润肺止咳：黄花菜中含有一定量的黏液质，具有润肺止咳的作用，适合咳嗽痰多的人群食用。

3. 补气养血：鸡蛋富含优质蛋白质，有助于补充人体所需的气血，增强体质。

4. 促进睡眠：黄花菜中的营养成分可以起到一定的镇静作用，有助于改善睡眠质量。

做法：

1. 将泡发好的黄花菜洗净，沥干水分备用。

2. 烧一锅热水，将黄花菜放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3. 打散鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入葱花炒香，倒入适量清水烧开。

5. 放入黄花菜，煮沸后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块后即可盛出享用。

总之，黄花鸡蛋汤以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了很多家庭餐桌上的常见汤品。

如何做黄花鸡蛋汤才好吃

要制作美味的家常菜黄花鸡蛋汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

黄花菜（干黄花菜）

鸡蛋

葱花

姜片

盐

白胡椒粉（可选）

香油（可选）

步骤：

1. 准备食材：

干黄花菜提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到黄花菜变软。

将泡发好的黄花菜清洗干净，去除杂质和多余的盐分。

打两个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

3. 煮汤：

加入适量清水，大火烧开。

水开后，轻轻下入泡发好的黄花菜，用中小火煮5-10分钟，让黄花菜充分煮熟。

4. 打蛋：

在碗中将鸡蛋液打散，加入少许盐和白胡椒粉调味（如果喜欢）。

5. 下蛋：

水再次烧开后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用勺子轻轻推动，使蛋液形成蛋花。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

7. 出锅：

关火，撒上葱花增香（如果喜欢），淋上少许香油提味（可选）。

8. 享用：

立即将汤碗盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

黄花菜煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些鸡精或者蒜末来提味。

如果喜欢口感丰富一些，可以在煮蛋时加入一些虾仁或者豆腐丁。

这样一道简单美味的家常黄花鸡蛋汤就完成了！

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