芹菜炒豆干的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:07:10浏览量（）
家常菜：芹菜炒豆干
芹菜炒豆干是一道简单又美味的家常菜。首先，将芹菜洗净切段，豆干切片备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入芹菜翻炒至断生。接着，放入豆干片，加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。最后，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有清热解毒、润肠通便等功效。快来试试吧！
芹菜炒豆干的做法
菜系及功效：家常菜谱
芹菜炒豆干的制作材料：
主料：芹菜３００公克,豆干６块,辣椒２根。盐,味素各适量,香油,胡椒粉各少许。
教您芹菜炒豆干怎么做，如何做芹菜炒豆干才好吃
Ａ、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
Ｂ、放２大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
Ｃ、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒３～４分钟即可。
贴士：芹菜容易变老，炒的时间不必太久。
芹菜炒豆干配料及功效--芹菜炒豆干特色
家常菜：芹菜炒豆干
配料：
芹菜：300克
豆干：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青椒：1个
红椒：1个
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
功效：
1. 芹菜：富含维生素P和芹菜素，具有降血压、降血脂、清热解毒的功效。此外，芹菜中的纤维素有助于肠道蠕动，预防便秘。
2. 豆干：含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2等，具有健脾养胃、增进食欲、促进消化的作用。
3. 大蒜：具有消毒、抗生素作用，还能促进新陈代谢，预防心血管疾病。
4. 姜：能促进血液循环，增加食欲，缓解恶心。
5. 青椒和红椒：富含维生素C，增强免疫力，促进铁的吸收，还有抗氧化作用。
特色：
芹菜炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜。它的独特之处在于芹菜的清爽与豆干的醇香相结合，口感丰富，营养均衡。此外，加入大蒜和姜片后，菜肴更具风味，能够刺激味蕾，让人食欲大增。
制作步骤：
1. 芹菜洗净切段，豆干切片，青红椒去籽切丝。
2. 大蒜拍扁，姜切片备用。
3. 热锅凉油，下入大蒜和姜片爆香。
4. 加入豆干片翻炒至微黄。
5. 放入芹菜段和青红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖调味，翻炒均匀至熟透即可出锅。
这道家常菜既可作为正餐的主菜，也可作为小吃或配菜享用。
如何做芹菜炒豆干才好吃
要制作美味的家常菜芹菜炒豆干，你可以按照以下步骤进行：
材料：
芹菜：2根
豆干：300克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
食盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
芹菜洗净，切成小段。
豆干切成薄片或丝。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水豆干（可选）：
将切好的豆干放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆干的豆腥味，同时使豆干更加入味。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
接着加入干辣椒段（如果使用），翻炒出红油。
放入焯好水的豆干，翻炒均匀。
加入切好的芹菜段，大火快炒，使芹菜迅速变软。
加入生抽、老抽、食盐和白糖，翻炒均匀，使菜肴上色并调味。
炒至芹菜熟透，豆干入味，即可出锅装盘。
小贴士：
芹菜的炒制时间不宜过长，以免芹菜变得过于软烂，影响口感。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，如果不喜欢辣味可以不放。
炒制过程中可以适量加入一些鸡精或味精（可选），以增加菜肴的鲜味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜芹菜炒豆干。希望对你有帮助！
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