网油炸鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:07:08浏览量（）
家常菜网油炸鸡——香脆可口的诱惑
家常菜网油炸鸡，一道深受食客喜爱的美食。选用新鲜鸡肉，经过腌制后，再经过油炸工艺，呈现出金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质。每一口都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。炸鸡外酥里嫩，口感层次丰富，搭配特制的酱料，更是美味无比。无论是作为休闲小食还是聚会佳肴，它都能为您带来满满的幸福感。快来家常菜网，品尝这道令人回味无穷的油炸鸡吧！
网油炸鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：脆炸
网油炸鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
辅料：猪网油350克,土豆（黄皮）400克,香菜30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,洋葱（白皮）30克,小麦面粉50克,面包屑250克,鸡蛋100克,奶油30克
调料：花生油150克,香叶2克,胡椒2克,大蒜（白皮）10克,丁香2克,柠檬汁10克,盐15克,胡椒粉2克,黄油35克
网油炸鸡的特色：
肉馅鲜美，气味喷香。
教您网油炸鸡怎么做，如何做网油炸鸡才好吃
1. 先将蒜瓣拍碎；
2. 胡萝卜去皮切块；
3. 芹菜择叶切段；
4. 葱头去皮洗干净切块；
5. 取一个高边锅，放入清水适量，再把香叶、胡椒粒、丁香、葱头、胡萝卜、芹菜、蒜粒放入锅内，煮15分钟；
6. 整鸡除去内脏，洗净放到锅里；
7. 将鸡煮熟，但不能煮过火，煮好后端离火口；
8. 鸡仍在锅内浸泡，直到凉透为止；
9. 取鸡控净汤汁，用洁净的布把鸡身上的水搌干；
10. 放案板上去掉鸡骨，把鸡肉切成青豆大小的丁，放入盆内；
11. 鲜蘑切粒也放入；
12. 葱头切碎后用黄油炒香；
13. 葱头放入鸡肉，随即放入浓白沙司、及胡椒粉、精盐、柠檬汁、鲜奶油与鸡肉搅拌；
14. 浓白沙司不能太稀，要尽量调稠一些，浓白沙司的比例要少于鸡肉；
15. 拌好的鸡肉应成为一种较稠的馅状，然后放冰箱内冻凉；
16. 把网油切成长方形，铺在案板上；
17. 取出冻凉的鸡馅，放在网油的一边，量要均匀一致；
18. 然后从头卷上进心，把鸡肉卷成长约6厘米，直径为3厘米的圆棍形，要尽量卷得紧一些；
19. 再分别粘上面粉、鸡蛋液和面包渣；
20. 土豆去皮后，切成细丝，用水把土豆丝冲洗两遍；
21. 再分批把土豆丝放入油锅里炸脆至呈金黄色，捞出控油，铺在盘子底部；
22. 然后再用热油把网油包好的鸡肉炸成金黄色，捞出控净油；
23. 然后排放在土豆丝上，用香菜点缀即可。
网油炸鸡的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 浓白沙司：黄油、香叶和部分沙拉油炒面，面炒香后用清汤、牛奶调制好即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
网油炸鸡配料及功效--网油炸鸡特色
“家常菜网油炸鸡”似乎是一个提供家常菜谱和烹饪技巧的网站或平台，特别是关于油炸鸡的制作。以下是该网站上可能提供的关于油炸鸡的特色配料及其功效：
特色配料：
1. 鸡肉：通常使用鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 面粉：用于裹粉炸制，使鸡肉外酥里嫩。
3. 淀粉：增加鸡肉的粘附性和酥脆度。
4. 泡打粉：作为膨松剂，使炸出的鸡肉更加蓬松。
5. 香料：如五香粉、辣椒粉、孜然粉等，提升油炸鸡的风味。
6. 调味料：如盐、黑胡椒粉、酱油、料酒等，用于腌制鸡肉。
7. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋液，使鸡肉更加嫩滑。
8. 芝麻：炸好后撒上芝麻，增加口感和营养价值。
功效与特点：
1. 外酥里嫩：面粉和淀粉的混合物使鸡肉在炸制过程中形成金黄色的外皮，同时保持内部的嫩滑。
2. 香气四溢：香料和调味料的加入使油炸鸡散发出诱人的香气，吸引食客。
3. 低脂健康：选择瘦肉部位并采用炸制方式，相比烤或炖，减少了油脂的摄入。
4. 易于保存：油炸鸡制作后可在室温下保存一段时间，方便携带和食用。
5. 多样口味：通过调整香料和调味料的种类和比例，可以制作出多种不同风味的油炸鸡。
请注意，以上信息仅供参考，具体配料和做法可能会因网站或平台的更新而有所变化。建议直接访问“家常菜网”或类似平台获取最新、最准确的信息。
如何做网油炸鸡才好吃
要制作美味的家常油炸鸡，可以按照以下步骤进行：
食材准备：
鸡腿或鸡胸肉 500g
面粉 150g
淀粉 100g
鸡蛋 2个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
蒜粉 适量（可选）
辣椒粉 适量（可选）
炸鸡制作步骤：
1. 鸡肉腌制：
将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块。
在鸡肉中加入盐、黑胡椒粉、蒜粉和辣椒粉，拌匀后腌制20分钟。
2. 准备面糊：
将面粉和淀粉混合均匀。
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 制作面糊：
将腌制好的鸡肉块先裹上一层薄薄的干面粉。
然后，将鸡肉块放入打好的鸡蛋液中，确保鸡肉块完全被鸡蛋液包裹。
最后，将裹好面粉和鸡蛋液的鸡肉块放入面糊中，轻轻搅拌，使每块鸡肉都均匀裹上面糊。
4. 炸鸡：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
将裹好面糊的鸡肉块逐个放入锅中，中小火炸至金黄色和酥脆的外皮。
使用筷子轻轻拨动鸡肉块，使其均匀受热。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
5. 搭配调料：
将炸好的鸡肉块放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。
根据个人口味，可以搭配自己喜欢的蘸料或调味汁，如甜辣酱、番茄酱等。
注意事项：
炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。建议使用中小火，并随时观察鸡肉的颜色和质地。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
炸好的鸡肉最好搭配一些吸油的食材，如面包糠、米饭等，以减少油脂的摄入。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常油炸鸡。祝你烹饪愉快！
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