青菜白菜烩蛋饺的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:56浏览量（）
家常菜：青菜白菜烩蛋饺
青菜白菜烩蛋饺是一道色香味俱佳的家常美食。鲜嫩的鸡蛋与滑嫩的白菜、翠绿的青菜巧妙融合，口感层次丰富。制作过程中，先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，再与切好的白菜、青菜等食材一起搅拌成馅料。包入饺子皮中，捏紧边缘，放入沸水中煮熟。最后，盛入碗中，淋上自己喜欢的汤汁，热腾腾地享用。这道菜既体现了家的温馨，又满足了味蕾的需求，是家常美食中的佼佼者。简单易学，营养丰富，是每个家庭餐桌上的常客。
青菜白菜烩蛋饺的做法
菜系及功效：家常菜谱
青菜白菜烩蛋饺的制作材料：
主料：青菜,白菜,蛋饺
教您青菜白菜烩蛋饺怎么做，如何做青菜白菜烩蛋饺才好吃
大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪。
用油盐水略焯，过凉。
姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐。
加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖。
出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看。
青菜白菜烩蛋饺配料及功效--青菜白菜烩蛋饺特色
青菜白菜烩蛋饺
简介：
青菜白菜烩蛋饺是一道色香味俱佳的家常菜，富含多种维生素和膳食纤维，具有清热解毒、养心安神、润肠通便等功效。其特色在于鲜美的口感和丰富的营养价值。
所需配料：
1. 主料：
青菜（如菠菜、油菜等）：200克
白菜（如大白菜、娃娃菜等）：200克
猪肉馅或鸡肉馅：200克
鸡蛋：3个
2. 辅料：
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
香油：适量
3. 调料：
生抽：适量
料酒：适量
鸡精或味精：少许
制作过程：
1. 准备食材：
青菜和白菜洗净切碎。
猪肉馅或鸡肉馅加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末、蒜末和生抽拌匀调味。
打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
2. 制作蛋饺皮：
将适量的面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。
将面团切成小剂子，用手掌压扁成圆形饺子皮。
3. 包蛋饺：
在饺子皮的一角放上适量的肉馅和蔬菜碎。
将饺子皮的这一角对折捏紧，然后旋转一圈使其完全包裹住馅料。
可以使用手指在饺子表面轻轻捏出花纹以增加美感。
4. 煮蛋饺：
锅中加水烧开，放入饺子煮熟捞出沥干水分。
锅中重新加油烧热，放入剩下的肉馅炒至变色，加入白菜、青菜等蔬菜翻炒均匀。
加入煮熟的蛋饺，倒入适量清水没过食材，加盖焖煮片刻让蛋饺充分吸收汤汁。
最后撒上香油和鸡精调味即可出锅装盘。
营养价值及功效：
青菜和白菜富含维生素C、维生素E、钙、铁、磷等营养成分，具有清热解毒、养心安神、润肠通便等功效。
蛋馅则提供了优质蛋白质、脂肪和微量元素等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育等。
整道菜肴色香味俱佳，口感鲜美且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做青菜白菜烩蛋饺才好吃
要制作美味的家常菜青菜白菜烩蛋饺，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
青菜（如菠菜、小白菜等）
白菜
鸡蛋
猪肉馅或牛肉馅（可选）
葱姜蒜
盐
生抽
香油
水淀粉
所需工具：
锅
搅拌器
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 清洗蔬菜：将青菜、白菜洗净，切成适当大小的段或片。
2. 准备蛋饺馅：如果使用猪肉馅或牛肉馅，可以提前腌制入味。将葱姜蒜切末，与肉馅混合均匀，加入盐、生抽、香油调味。
3. 搅拌蛋液：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
制作过程：
1. 包饺子：将切好的蔬菜段放入饺子皮中，然后放入适量的馅料，捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。
2. 煮饺子：在锅中加入足够的水，烧开后放入饺子，用大火煮沸后转小火煮熟。煮饺子时，可以轻轻推动饺子，防止它们粘连在一起。
3. 烩制：当饺子煮熟后，用漏网捞出备用。在锅中加入适量的水，放入剩余的蔬菜和适量的肉馅（如果使用），煮至蔬菜变软。
4. 混合：将煮熟的饺子重新放入锅中，与蔬菜和肉馅混合均匀。
5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、香油等调味料进行调味。
6. 出锅装盘：最后，将烩好的青菜白菜蛋饺盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
提示和建议：
在包饺子时，可以在饺子皮边缘抹一点水，这样更容易捏紧边缘。
煮饺子时，保持大火，避免水再次沸腾后温度降低，影响饺子的口感。
可以根据个人喜好，添加一些其他配料，如虾仁、木耳等，增加口感和营养价值。
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