芹菜炒肉的做法

家常菜：芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道经典的中式家常菜，鲜嫩的芹菜与香辣的猪肉相遇，口感层次丰富。烹饪时，先将猪肉切片腌制，再热锅凉油，下肉片煸炒至变色。接着加入芹菜段，快速翻炒，使芹菜的清香与肉的咸香交织在一起。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花或蒜末提味，即可出锅。这道菜既简单又美味，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅满足了味蕾的需求，还为大家带来了健康与快乐。

芹菜炒肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

芹菜炒肉的制作材料：

主料：芹菜干,瘦肉,辣椒。大蒜,姜,酱油。

教您芹菜炒肉怎么做，如何做芹菜炒肉才好吃

1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

芹菜炒肉

芹菜炒肉配料及功效--芹菜炒肉特色

家常菜：芹菜炒肉

配料：

1. 芹菜：500克，洗净并切成薄片或丝。

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克，切成薄片或丝。

3. 大蒜：3-4瓣，切片。

4. 姜：一小块，切片。

5. 干辣椒：几个，根据口味调整。

6. 青椒：1个，切成丝。

7. 葱：1根，切段。

调料：

1. 生抽：1大勺。

2. 老抽：1小勺（可选，用于上色）。

3. 料酒：1大勺。

4. 盐：适量。

5. 白糖：1小勺。

6. 食用油：适量。

功效：

芹菜炒肉是一道营养丰富的家常菜，具有以下功效：

1. 芹菜：

清热解毒，利水消肿。

降低血压，镇静安神。

促进胃肠蠕动，帮助消化。

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：

提供优质蛋白质，增强免疫力。

含有丰富的铁质和锌质，有助于补血和生长发育。

含有脂肪，但适量食用可以为身体提供能量。

3. 大蒜：

抗菌消炎，抗氧化。

帮助消化，促进食欲。

4. 姜：

发汗解表，温中止呕。

帮助消化，缓解恶心。

5. 干辣椒：

增加菜肴的辣味和香味。

促进血液循环，缓解疼痛。

6. 青椒：

维生素C含量丰富，增强免疫力。

利尿消肿，帮助排出体内多余水分。

7. 葱：

发散风寒，解表透疹。

消炎杀菌，促进伤口愈合。

特色：

芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。它的特色在于芹菜的清爽与猪肉的鲜嫩相结合，口感鲜美，营养丰富。此外，加入的干辣椒和葱段等配料，更是增添了菜肴的风味和层次感。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是需要控制血压和血脂的人群。

如何做芹菜炒肉才好吃

要做出美味的家常菜芹菜炒肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

芹菜：2根

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

芹菜洗净，切成小段。

大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

3. 炒肉：

将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步可以保持肉的嫩滑。

4. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。

5. 炒芹菜：

将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒至芹菜变软。

6. 合炒：

将炒好的肉片重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。

7. 出锅：

炒至所有食材入味后，关火，将芹菜炒肉盛入盘中即可。

小贴士：

炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片变得过于油腻。

芹菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜芹菜炒肉了。

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