甜辣肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:49浏览量（）
家常菜甜辣肉丝
甜辣肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜。这道菜以猪肉为主料，切成细丝，再搭配上甜辣酱汁和蔬菜，色彩鲜艳，口感丰富。肉丝经过腌制后，炒制而成，外酥里嫩，甜辣适中。每一口都能品尝到猪肉的鲜美和蔬菜的爽脆，再加上甜辣酱汁的调味，让人回味无穷。它既适合家庭日常餐桌，也能满足亲朋好友聚会时对辣味的需求，是家常菜中的经典之作。
甜辣肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：炒
甜辣肉丝的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜50克
调料：姜20克,淀粉(玉米)20克,盐3克,料酒20克,酱油10克,味精1克,植物油50克,甜面酱20克
教您甜辣肉丝怎么做，如何做甜辣肉丝才好吃
1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
甜辣肉丝配料及功效--甜辣肉丝特色
家常菜甜辣肉丝的配料
1. 猪里脊肉 200克
2. 胡萝卜 1根
3. 木耳 适量
4. 青红椒 各半个
5. 葱姜蒜 适量
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1大勺
8. 老抽 少许（可选，用于调色）
9. 白糖 1小勺
10. 盐 适量
11. 淀粉 1小勺
12. 鸡蛋 1个
13. 食用油 适量
甜辣肉丝的特色与功效
特色：
1. 色泽红亮：甜辣肉丝色泽红亮，看起来就让人食欲大增。
2. 口感丰富：猪肉丝嫩滑，胡萝卜和木耳的口感爽脆，青红椒的微辣又为整道菜增添了一抹清新。
3. 味道甜辣适中：甜辣肉丝的味道甜辣适中，不会过于刺激，适合各个年龄段的人群。
功效：
1. 补充营养：猪肉丝富含蛋白质、脂肪和多种维生素，胡萝卜和木耳则富含维生素A、C和膳食纤维，青红椒也含有丰富的维生素C和辣椒素。
2. 促进消化：猪肉丝和蔬菜的组合有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：多种蔬菜和肉类组合，可以提供丰富的营养物质，有助于增强人体免疫力。
4. 缓解疲劳：甜辣口味的刺激可以刺激味蕾，提高神经系统的兴奋性，从而在一定程度上缓解疲劳。
烹饪小贴士：
1. 猪肉丝要切成细丝，并加入盐、淀粉和鸡蛋液腌制片刻，使其更加嫩滑。
2. 胡萝卜和木耳要提前泡发，以便更好地入味。
3. 炒制时要注意火候，避免炒焦或炒不熟。
4. 可以根据个人口味适量调整辣椒的用量，以达到最喜欢的辣度。
如何做甜辣肉丝才好吃
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 胡萝卜 1根
3. 青红椒 各半个
4. 大蒜 2瓣
5. 姜 1小块
6. 干辣椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 淀粉 1汤匙
12. 鸡蛋 1个
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 胡萝卜切成细丝，青红椒去籽后切成丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 准备一小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐和水，搅拌均匀，制作成调味汁。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉丝下锅，用中火快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 将胡萝卜丝下锅，翻炒均匀。
7. 将炒好的肉丝重新放回锅中，加入调好的调味汁，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调味汁。
8. 最后，将青红椒丝下锅，翻炒均匀，使菜肴更加丰富多彩。
9. 炒匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让青红椒熟透，口感更佳。
10. 出锅前，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，然后装盘即可。
现在你可以尝试制作这道美味的家常甜辣肉丝了！
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