慈姑全鸡汤的做法

家常菜：慈姑全鸡汤

慈姑全鸡汤是一道营养丰富的家常美味。选用鲜嫩慈姑，搭配鸡肉和多种调料，经过精心熬制，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁。慈姑的清甜与鸡肉的醇厚相得益彰，口感层次丰富。此外，全鸡汤还融入了多种蔬菜，营养均衡，适合全家享用。这道菜不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家人团聚时的首选佳肴。无论是寒冷的冬季还是温暖的日子，一碗热腾腾的慈姑全鸡汤总能带给人们满满的温馨与幸福。

慈姑全鸡汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

慈姑全鸡汤的制作材料：

主料：母鸡650克,慈姑200克

调料：盐4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克

教您慈姑全鸡汤怎么做，如何做慈姑全鸡汤才好吃

1. 将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；

2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，上笼蒸熟；

3. 坐锅点火放入奶汤，烧开后从笼内取出鸡碗，将汁水滗入碗内，全鸡翻扣在汤盘内，锅内放入精盐、胡椒粉、味精，烧开后倒入汤盘中即成。

慈姑全鸡汤配料及功效--慈姑全鸡汤特色

慈姑全鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括慈姑、鸡肉、姜片、葱段、盐等。以下是慈姑全鸡汤的特色及配料功效：

配料：

1. 慈姑：慈姑是一种常见的水生植物，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加汤品的香气，促进血液循环。

4. 葱段：葱段能够去腥增香，同时也有助于促进消化液分泌。

5. 盐：适量的盐可以调节汤品的口味，同时补充人体所需的钠元素。

功效：

1. 慈姑：慈姑含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；其清热解毒的特性，对于上火引起的口干、咽痛等症状有一定的缓解作用。

2. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，能够为身体提供能量，增强体力，促进生长发育。

3. 姜片和葱段：两者合用，能够增强汤品的温暖效果，驱散体内的寒气，使身体更加舒适。

4. 盐：适量的盐摄入有助于维持体内电解质平衡，保证身体的正常生理功能。

慈姑全鸡汤的做法：

1. 将慈姑去皮洗净，切成块状；鸡肉洗净，切成块状备用。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入慈姑块，转小火炖煮约1小时，至鸡肉熟烂入味。

4. 根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅享用。

总之，慈姑全鸡汤以其丰富的配料和显著的功效，成为了很多家庭餐桌上的常客。

如何做慈姑全鸡汤才好吃

要制作美味的家常慈姑全鸡汤，可以按照以下步骤进行：

材料

慈姑：500克

鸡肉：300克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等）

姜：几片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

香菜：适量（可选）

步骤

1. 准备食材：

慈姑去皮，切成块状。

鸡肉洗净，切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟。

姜切片，葱切段，香菜切段备用。

2. 焯水处理：

将慈姑放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 煎鸡肉：

锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡肉，中小火煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒香调料：

锅中留底油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。

5. 炖煮鸡汤：

加入焯好水的慈姑块，翻炒均匀。

倒入足够量的清水，水量要没过食材。

放入煎好的鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟烂入味。

7. 出锅装盘：

汤汁浓郁，鸡肉酥软，即可关火。

撒上香菜段作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士

焯水时可以加入少许盐和料酒，有助于去腥增香。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如莲子、枸杞等，增加营养和口感。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常慈姑全鸡汤了。

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