香菇烧鸡的做法

家常菜：香菇烧鸡

香菇烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉鲜嫩多汁，与香菇的香气相得益彰。这道菜的制作简单，却深受人们喜爱。首先，鸡肉切块后焯水去血沫，然后炒香葱姜蒜和香菇，加入鸡肉翻炒至变色。接着，加入生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉熟透，香菇入味时即可出锅。这道菜营养丰富，口感鲜美，是家常聚餐的理想选择。

香菇烧鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

香菇烧鸡的制作材料：

主料：鸡肉500克

辅料：香菇（干）150克

调料：姜10克,料酒15克,酱油10克,白砂糖2克,盐5克

教您香菇烧鸡怎么做，如何做香菇烧鸡才好吃

1. 鸡肉洗净切块；

2. 香菇泡好；

3. 起油锅，下姜炝锅，下鸡肉块煸炒，加入料酒；

4. 等鸡块成金黄色时，放入香菇，加入酱油，翻炒；

5. 将泡香菇的水倒入，中火烧开，小火焖一会；

6. 最后放少许盐和糖，收汁后装盘。

香菇烧鸡配料及功效--香菇烧鸡特色

香菇烧鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、香菇、姜片、葱段等，这些配料不仅为菜肴增添了独特的风味，还具有一定的营养价值。以下是香菇烧鸡的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效。

2. 香菇：香菇被誉为“山珍”，是高蛋白、低脂肪的理想食品。它含有多种维生素和矿物质，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能够去除鸡肉的腥味，增加菜肴的风味。

4. 葱段：葱段具有发表透疹、祛风散寒的功效，能够提升菜肴的香气，同时也有助于促进食欲。

功效：

1. 香菇烧鸡：这道菜具有补气养血、强健筋骨的功效。鸡肉的蛋白质含量高，易于消化吸收，能够为身体提供充足的能量和营养。香菇则含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

2. 搭配功效：姜片和葱段的加入，不仅能够提升菜肴的风味，还有助于驱散寒气、发表透疹。这对于寒冷季节或体质虚寒的人群来说尤为重要。

烹饪建议：

在烹饪过程中，注意火候的控制，避免鸡肉过老或香菇过烂。同时，根据个人口味可以适量调整配料的用量，以达到最佳口感和营养价值。

总之，香菇烧鸡是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香菇烧鸡才好吃

要制作美味的家常菜香菇烧鸡，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肉（最好选用鸡腿或鸡胸肉）：500克

香菇：20-30朵（干香菇需要提前泡发）

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：2大勺

老抽：1小勺

盐：适量

白糖：1小勺

清水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成块状。

香菇去蒂，洗净，如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后的香菇沥干水分。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡肉沥干水分。

3. 炒香：

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和葱段爆香。

4. 煎鸡肉：

将焯水后的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味：

加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加香菇：

将泡发好的香菇放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

7. 炖煮：

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为准。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

8. 收汁：

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。

9. 出锅：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡肉时不要炒得太久，以免鸡肉变老。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且肉质鲜嫩。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常香菇烧鸡了！

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