铁板猪肝的做法

家常菜——铁板猪肝

铁板猪肝是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的猪肝，切成薄片，用料酒、盐等腌制入味。铁板烧热后，放入腌制好的猪肝片，迅速翻炒至变色。此时，铁板的热量与猪肝的鲜嫩完美融合，散发出诱人的香气。最后，撒上葱花、辣椒等调味料，即可出锅。铁板猪肝色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家宴中的佳肴。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和铁质，具有补铁养血的功效，非常适合贫血者和学生食用。

铁板猪肝的做法

菜系及功效：家常菜谱

铁板猪肝的制作材料：

主料：猪肝,洋葱,葱,姜,植物油。太白粉,酱油,胡椒粉,糖,米酒,味精,麻油。

教您铁板猪肝怎么做，如何做铁板猪肝才好吃

1、洋葱切条、葱切斜段、姜切成屑、猪肝切片备用。

2、猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过水冷后，加料 腌10分钟。

3、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。

铁板猪肝配料及功效--铁板猪肝特色

铁板猪肝是一道美味的家常菜，其配料主要包括猪肝、洋葱、青椒、红椒、蒜末、姜末、葱花等，以及用于调味的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。以下是铁板猪肝的特色及功效：

配料特色：

1. 猪肝：作为主要食材，猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，具有补肝养血的作用。

2. 洋葱、青椒、红椒：这些蔬菜为铁板猪肝增添了色彩和口感，同时提供了丰富的维生素和矿物质。

3. 蒜末、姜末、葱花：这些调料能够提升整道菜的风味，使其更加鲜美可口。

功效与作用：

1. 补血养颜：铁板猪肝中的铁元素有助于促进血红蛋白的合成，从而改善贫血症状，使肌肤红润有光泽。

2. 保护肝脏：猪肝具有补肝养血、解毒的作用，对于肝脏疾病有一定的预防和辅助治疗作用。

3. 促进消化：铁板猪肝中的维生素A有助于促进胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而改善消化不良等症状。

4. 增强免疫力：铁板猪肝中的多种营养成分有助于增强机体的免疫力和抵抗力，预防感冒和其他疾病。

此外，铁板猪肝还具有温补脾胃、养胃止血等功效。对于胃寒、食欲不振、贫血头晕等症状也有一定的缓解作用。

总之，铁板猪肝是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，猪肝中的胆固醇含量较高，高胆固醇患者应适量食用。

如何做铁板猪肝才好吃

要制作美味的家常菜铁板猪肝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪肝：300克

青椒：1个

红椒：1个

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

花椒：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

所需工具：

铁板：1个

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

制作过程：

1. 在铁板上加热适量的食用油，待油温升高后，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

2. 放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入青椒块和红椒块，翻炒均匀。

5. 放入炒好的猪肝片，加入盐、白糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 最后，倒入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让猪肝更加入味。

7. 关火，将铁板猪肝盛入盘中即可。

提示和建议：

猪肝要选择新鲜的，这样口感更好。

炒猪肝时火候要快，以保持猪肝的嫩滑。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、豆瓣酱等。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这个家常菜铁板猪肝的做法能帮助你做出美味的菜肴！

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