毛豆烧鲜贝的做法

家常菜毛豆烧鲜贝

毛豆烧鲜贝是一道色香味俱佳的家常菜。鲜贝肉质鲜嫩，搭配爽口的毛豆，既美味又营养。在烹饪过程中，先将毛豆焯水至熟透，捞出备用。接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入鲜贝翻炒至变色。然后，加入毛豆、料酒、生抽等调料，小火慢炖片刻，让食材充分融合。最后，撒上盐和胡椒粉调味，装盘即可。这道菜色泽金黄，口感鲜美，是家庭聚餐的理想选择。毛豆的清香与鲜贝的鲜甜相得益彰，让人回味无穷。

毛豆烧鲜贝的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

毛豆烧鲜贝的制作材料：

主料：毛豆100克,鲜贝200克

辅料：胡萝卜5克,香菇（鲜）5克

调料：鸡油10克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,葱汁5克,盐5克,味精2克

毛豆烧鲜贝的特色：

色泽鲜艳，味鲜嫩清香。

教您毛豆烧鲜贝怎么做，如何做毛豆烧鲜贝才好吃

1. 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；

2. 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；

3. 将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；

4. 锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；

5. 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸；

6. 用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。

毛豆烧鲜贝配料及功效--毛豆烧鲜贝特色

毛豆烧鲜贝的配料主要包括毛豆、鲜贝、葱姜蒜、红辣椒以及调料如盐、糖、鸡精等。以下是具体的配料列表和每样配料的功效：

配料：

毛豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

鲜贝：含有丰富的蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有滋阴补肾、清热解毒的功效。

葱姜蒜：葱姜蒜含有丰富的挥发油和辣味素，能够刺激味蕾，增加食欲，并有一定的杀菌作用。

红辣椒：富含维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲，并有一定的抗氧化作用。

功效：

1. 毛豆烧鲜贝中的毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养，促进新陈代谢。

2. 鲜贝含有丰富的蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有滋阴补肾、清热解毒的功效，对于改善肾功能、增强免疫力等方面有一定的帮助。

3. 葱姜蒜能够刺激味蕾，增加食欲，并有一定的杀菌作用，有助于预防和治疗感冒等疾病。

4. 红辣椒富含维生素C和辣椒素，有助于促进消化、增进食欲，并有一定的抗氧化作用，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

此外，毛豆烧鲜贝还可以加入一些其他的配料，如花菜、胡萝卜等，以增加营养价值和口感多样性。

在烹饪过程中，还需要注意以下几点：

1. 鲜贝需要提前清洗干净，去除杂质和腥味。

2. 毛豆需要提前焯水，去除豆腥味和杂质。

3. 烹饪过程中需要控制火候和时间，避免过煮导致营养成分流失。

4. 根据个人口味可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

如何做毛豆烧鲜贝才好吃

要制作美味的家常菜毛豆烧鲜贝，可以按照以下步骤进行：

材料

鲜贝肉 300克

毛豆 150克

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

糖 1茶匙

水淀粉 适量

步骤

1. 准备食材：

鲜贝肉洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟。

毛豆洗净，沥干水分。

大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。

2. 焯水鲜贝：

锅中加水烧开，放入腌制好的鲜贝肉，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，油热后加入姜片和大蒜炒香。

加入焯过水的鲜贝肉，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、糖和适量盐，继续翻炒均匀。

4. 加入毛豆：

放入毛豆，加入适量清水，水量以能覆盖食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到毛豆熟透。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，防止糊底。

汤汁浓稠后，加入葱花和少许白胡椒粉调味。

6. 出锅装盘：

将毛豆烧鲜贝盛入盘中，即可享用。

小贴士

鲜贝肉在焯水时可以加入少许料酒去腥。

焖煮时要注意火候，避免烧干。

收汁时要不断翻炒，防止粘锅。

这样一道美味的家常菜毛豆烧鲜贝就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量。

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