葱爆海参的做法

家常菜：葱爆海参

葱爆海参是一道色香味俱佳的家常菜。海参鲜嫩可口，经过精心烹制后，口感滑爽、营养丰富。在烹饪过程中，先将海参切成适当大小的段，用开水焯烫一下，去除杂质并保持其鲜嫩。接着，热锅凉油，下入葱段爆香，迅速加入海参翻炒。待海参熟透后，加入盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，既保留了海参的原汁原味，又融入了葱香的浓郁，是家宴中的佳肴，令人回味无穷。

葱爆海参的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 贫血食谱

口味：葱香味

工艺：葱爆

葱爆海参的制作材料：

主料：海参500克

辅料：葱白150克

调料：姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

教您葱爆海参怎么做，如何做葱爆海参才好吃

1. 将海参切开两边；

2. 把京葱白切段备用；

3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；

4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；

5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；

6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

葱爆海参配料及功效--葱爆海参特色

葱爆海参是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 海参：优质的海参，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。

2. 大葱：具有独特的香气和辛辣味，能提升菜肴的风味。

3. 姜：增加菜肴的香气，去腥增鲜。

4. 蒜：提升菜肴的香味，增加口感层次。

5. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

6. 白糖：平衡菜肴的甜咸味，提升整体风味。

7. 生抽：增加菜肴的色泽和鲜味。

8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

9. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 海参：海参富含蛋白质、多种维生素（如维生素B群、维生素C、维生素E）和矿物质（如钙、镁、锌、硒等），有助于增强免疫力、促进新陈代谢、改善皮肤健康。

2. 大葱：大葱含有丰富的硫化物和类黄酮，具有杀菌、抗炎、抗氧化的作用，还能刺激血液循环，改善消化。

3. 姜：姜辣素等成分具有温中散寒、解表发汗的功效，能增强身体的抵抗力。

4. 蒜：蒜中的含硫化合物具有消毒、抗生素作用，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。

5. 盐：调节菜肴的咸淡味，有助于人体对营养物质的吸收。

6. 白糖：平衡菜肴的甜咸味，使口感更加丰富多变。

7. 生抽：增加菜肴的色泽和鲜味，提升整体风味。

8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使口感更加鲜美。

9. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味可口。

葱爆海参特色：

1. 色泽金黄：海参经过炒制后，表面呈现出金黄色的光泽，看起来非常诱人。

2. 口感鲜嫩：海参的质地鲜嫩，经过快速炒制后，口感更加鲜美。

3. 香气四溢：大葱、姜、蒜的香气混合在一起，形成独特的香味，令人垂涎欲滴。

4. 营养丰富：海参富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

5. 口感层次丰富：白糖和生抽的加入使菜肴的口感更加丰富多变，既有海参的鲜嫩，又有大葱、姜、蒜的香气。

总之，葱爆海参是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口，又具有一定的营养价值。

如何做葱爆海参才好吃

要制作美味的家常菜葱爆海参，你可以按照以下步骤进行：

材料：

海参：适量（根据人数调整）

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3-4瓣

青红椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

老抽：少许（用于调色）

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：少许（可选）

淀粉：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备海参：

海参洗净，去掉内脏和杂质。

用温水泡发海参，大约需要30分钟到1小时，直到海参变软。

泡发后的海参切成适当大小的段，然后加入少许盐、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 准备调料：

大葱切成薄片，姜蒜切末，青红椒切成小块（如果使用）。

3. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时（大约150摄氏度），放入葱姜蒜末爆香。

接着放入腌制好的海参段，快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。

如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒至断生。

最后根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

4. 出锅：

炒至海参熟透，调料均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

海参本身没什么味道，所以炒制时一定要用调料来提味。

爆炒菜品时火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持海参的口感和营养。

如果海参泡发不够，可以适当增加一些高汤或水，让海参更加饱满。

这样一道美味的家常葱爆海参就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

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