菜包蒸肉的做法

家常菜：菜包蒸肉

菜包蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用猪肉为原料，搭配蔬菜如白菜、豆芽等，巧妙地包裹在糯米中，蒸制而成。肉馅鲜嫩多汁，蔬菜的清香与糯米的绵软完美融合，口感层次丰富。烹饪时，注意火候与时间的把控，确保肉质鲜嫩，蔬菜爽脆。这道菜品寓意着丰收与团圆，是家人团聚时的必备美食。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了家的温暖与情感。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。

菜包蒸肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

菜包蒸肉的制作材料：

主料：大白菜(白梗)250克,猪肉(瘦)200克

辅料：鸡蛋50克,胡萝卜10克,香菇（鲜）20克,玉兰片10克

调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克

教您菜包蒸肉怎么做，如何做菜包蒸肉才好吃

1. 将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块；

2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成丝；

3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝，备用；

4. 将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内；

5. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤、加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。

菜包蒸肉的制作要诀：因为鸡蛋要经过煎制，所以要备油300克，实耗100克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜包蒸肉配料及功效--菜包蒸肉特色

菜包蒸肉是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，包括猪肉、大米、香菇、莲子等，搭配各种调料经过腌制、蒸煮等工序制作而成。以下是菜包蒸肉的特色及配料功效：

配料：

1. 猪肉：选用五花肉或瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 大米：提前浸泡并磨成米浆，作为蒸肉的垫层，使蒸好的肉更加滑嫩。

3. 香菇：干香菇提前泡发，提供独特的香气和口感。

4. 莲子：提前浸泡后蒸熟，增加口感的层次感和营养价值。

5. 葱姜蒜：用于腌制，去腥增香。

6. 盐、糖、料酒、生抽、老抽：调味料，用于腌制肉片，使其入味。

7. 胡椒粉、鸡精：提升整道菜的风味。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量和营养素。

2. 大米：含有丰富的淀粉酶抑制剂，有助于控制血糖，稳定餐后血糖水平。

3. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

4. 莲子：含有多种生物碱和维生素，具有养心安神、降血压等作用。

5. 葱姜蒜：具有刺激性香气，能去腥增香，提升整道菜的风味。

6. 盐、糖、料酒、生抽、老抽：调味料，能增强食物的口感，促进食欲。

7. 胡椒粉、鸡精：增加食物的鲜味，使整道菜更加美味可口。

此外，菜包蒸肉还具有一定的健脾开胃、益气补虚等功效，适合气血不足、脾虚久泻者食用。同时，这道菜也适合与家人朋友分享，共同品尝美食带来的愉悦时光。

请注意，对于高血脂、高血糖、高血压等疾病患者，在食用前请咨询医生建议。

如何做菜包蒸肉才好吃

要制作美味的家常菜菜包蒸肉，可以参考以下步骤：

所需材料：

猪五花肉：500克

包菜：适量（根据个人口味调整）

豆芽菜：适量

香菇：适量

蒜瓣：适量

姜片：适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、香油等调味料

所需工具：

蒸锅或蒸笼

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：

将五花肉洗净，切成薄片或丝。

包菜洗净，切成适口大小的块。

香菇洗净，切成小朵。

蒜瓣和姜片切末备用。

2. 腌制五花肉：

将五花肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油等调味料，拌匀后腌制15-30分钟。

3. 准备馅料：

将蒜末和姜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢，还可以加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。

4. 包菜和香菇：

将包菜块和香菇朵用开水焯一下，捞出沥干水分。

将包菜块和香菇朵分别切成小块或条状，以便于包裹。

5. 包裹蒸肉：

取一张蒸笼纸，将腌制好的五花肉片放在上面。

在五花肉片上放上适量的包菜块、香菇朵和豆芽菜。

将蒸笼纸对折，然后将蒸笼放在蒸锅或蒸笼上。

大火蒸制15-20分钟，直到肉熟透且口感柔软。

6. 出锅装盘：

蒸好后，将蒸笼从蒸锅中取出。

将蒸好的菜包蒸肉倒扣在盘中，撒上葱花和香菜点缀即可享用。

提示和建议：

五花肉的腌制时间可以根据个人口味进行调整。

包菜和香菇的焯水时间不宜过长，以免失去口感。

蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致肉质变硬。

可以根据个人口味添加其他调料或佐料，如豆瓣酱、甜面酱等增加风味。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的家常菜菜包蒸肉！

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