砂锅排骨汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:32浏览量（）
家常菜砂锅排骨汤
砂锅排骨汤是一道家常美味，选用新鲜排骨，搭配多种调料，炖煮而成。汤汁浓郁鲜美，排骨肉质鲜嫩，营养丰富。在炖煮过程中，排骨中的钙质和胶原蛋白充分溶解于汤中，既可补钙又美容养颜。
砂锅的保温性能使汤的温度恒定，口感更加醇厚。此外，砂锅排骨汤还可根据个人口味加入粉条、豆芽等配料，增加口感层次。这道汤品适合全家享用，既美味又健康，是家常菜中的佳肴。快来试试吧！
砂锅排骨汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
砂锅排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
教您砂锅排骨汤怎么做，如何做砂锅排骨汤才好吃
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
砂锅排骨汤配料及功效--砂锅排骨汤特色
砂锅排骨汤是一道家常美食，其配料丰富多样，包括排骨、土豆、胡萝卜、洋葱等，搭配多种调料，如姜片、葱段、料酒、盐等。以下是砂锅排骨汤的特色及配料功效：
配料：
1. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补钙强身、滋阴润燥的功效。
2. 土豆：富含维生素C、钾等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A等营养物质，具有抗氧化、保护视力的作用。
4. 洋葱：含有丰富的前列腺素A，有助于降血压、抗衰老。
5. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，还能促进血液循环。
6. 葱段：能祛风散寒、通经活络，还有镇静安神的作用。
7. 料酒：能去除肉类中的腥味，增加汤品的鲜香。
8. 盐：调味品，提升汤品口感。
功效：
1. 补钙强身：排骨中含有丰富的钙质，加上土豆和胡萝卜中的维生素D，有助于钙的吸收和利用，从而强健骨骼。
2. 滋阴润燥：排骨汤性质温和，适合冬季饮用，有助于滋润肺部，缓解干燥症状。
3. 健脾开胃：土豆和胡萝卜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善食欲不振。
4. 抗氧化：胡萝卜中的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质能清除体内自由基，延缓衰老。
5. 降低血压：洋葱中的前列腺素A有助于降低血压，对高血压患者有益。
6. 安神助眠：葱段具有一定的镇静作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
砂锅排骨汤特色：
1. 鲜香浓郁：砂锅炖煮使排骨中的蛋白质和脂肪充分融合，汤汁浓郁鲜美。
2. 营养丰富：多种配料的搭配使得汤品富含多种维生素和矿物质，营养价值高。
3. 口感独特：砂锅的保温性能好，排骨汤温度适宜，口感醇厚又不会过于油腻。
4. 适合全家享用：砂锅排骨汤口味清淡，老少皆宜，适合各个年龄段的人群食用。
总之，砂锅排骨汤以其丰富的配料和独特的功效，成为了家常菜中的一道美味佳肴。
如何做砂锅排骨汤才好吃
要制作美味的家常菜砂锅排骨汤，可以按照以下步骤进行：
材料
排骨：500克
生姜：几片
大葱：一段
料酒：适量
冰糖：适量（可选）
盐：适量
清水：适量
青菜（如白菜、豆角等）：适量（可选）
步骤
1. 排骨处理：
将排骨洗净，切成小块。
在排骨中加入适量的料酒、姜片和少许盐，拌匀后腌制15-30分钟。
2. 准备砂锅：
将砂锅清洗干净，放入适量的清水，大火烧开。
3. 炖煮排骨：
将腌制好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。
大火烧开后，转小火慢炖约1小时左右，直到排骨变软烂。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢甜味，可以加入几颗冰糖，继续炖煮几分钟，让冰糖融化并均匀裹在排骨上。
5. 加入青菜（可选）：
如果喜欢青菜的味道，可以在排骨快炖好的时候加入一些切好的青菜，继续炖煮几分钟，直到青菜熟透。
6. 出锅：
关火，将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上葱花即可享用。
小贴士
排骨选择：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，汤汁才会更加浓郁。
火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。
调料搭配：可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等，增加汤的香气和风味。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的家常砂锅排骨汤！
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