红薯蒸牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:29浏览量（）
家常菜：红薯蒸牛肉
红薯蒸牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜牛肉，搭配红薯的软糯口感，相得益彰。在烹饪过程中，先将牛肉切块，用料酒、生抽等调料腌制入味。然后将牛肉和红薯一起放入蒸锅中，大火蒸煮至牛肉熟烂，红薯也充分吸收了肉汁。最后撒上葱花和香菜，一道既营养又美味的家常菜就完成了。红薯的甜味与牛肉的鲜香完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，既能满足味蕾，又能补充身体所需的多种营养素。
红薯蒸牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸
红薯蒸牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克,甘薯200克
辅料：蒸肉粉200克
调料：辣椒酱15克,甜面酱15克,酱油15克,白砂糖5克,味精5克,姜5克,香菜15克,花椒粉10克,大葱10克,香油5克
教您红薯蒸牛肉怎么做，如何做红薯蒸牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净切薄片；红薯洗净，去皮切块；
2. 将调料调匀，牛肉放进去腌20分钟，加入高汤将肉肉片润湿，再一一蘸上蒸肉粉；
3. 将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，放上肉片，用大火蒸40分钟，取出装盘；
4. 上桌前，将香油烧滚，加入葱花后，立即淋在肉片上；
5. 食时可蘸调味料。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯蒸牛肉配料及功效--红薯蒸牛肉特色
红薯蒸牛肉是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括牛肉、红薯、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉等。以下是红薯蒸牛肉的特色及配料功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜牛肉，如牛里脊肉或梅花肉，富含高质量蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。
2. 红薯：富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，能提供持久的能量和增强免疫力。
3. 姜片：具有温中散寒、促进血液循环的作用。
4. 葱段：增加菜肴的香气，促进消化液分泌。
5. 蒜末：提升菜肴的风味，同时含有抗氧化成分。
6. 料酒：去腥提鲜，增加菜肴的香味。
7. 生抽：增加色泽和风味，同时提供必要的氨基酸。
8. 老抽：主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。
9. 食盐：调味，保持牛肉和红薯的味道。
10. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
功效：
1. 牛肉：提供高质量的蛋白质，有助于身体修复和增长；富含铁质，有助于预防贫血；含有丰富的锌，对免疫系统有益。
2. 红薯：富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘；含有维生素C，增强免疫力；富含钾，有助于维持心脏健康。
3. 姜片：温中散寒，适用于脾胃虚寒的人群；促进血液循环，有助于缓解寒冷引起的不适。
4. 葱段：增加食欲，促进消化液分泌；具有解表散寒的作用。
5. 蒜末：抗氧化，保护细胞免受自由基的损害；提升菜肴的风味。
特色：
红薯蒸牛肉结合了牛肉的鲜美和红薯的软糯，口感丰富多样。通过简单的蒸制方式，保留了食材的原汁原味和营养成分。此外，红薯的加入使得这道菜富含膳食纤维和维生素，更加符合健康饮食的理念。
总之，红薯蒸牛肉是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做红薯蒸牛肉才好吃
红薯蒸牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作红薯蒸牛肉的步骤和所需材料：
材料：
牛肉：500克
红薯：2个（中等大小）
姜：3片
蒜：3瓣
青葱：2根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：1茶匙
水淀粉：适量（用于腌牛肉）
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、糖、料酒和水淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。
红薯去皮，切成厚片或块状。
姜切片，蒜切末，青葱切段。
2. 处理红薯：
将切好的红薯片放入蒸盘中，撒上少许盐，均匀铺开。
3. 腌制牛肉：
将腌制好的牛肉片均匀地放在红薯片上。
4. 蒸制：
在蒸盘上盖上保鲜膜或锅盖，确保蒸制过程中不要漏水。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟，具体时间根据牛肉的厚度和蒸锅的火力来调整。
5. 准备调味汁：
在一个小碗中，加入生抽、老抽、姜末、蒜末和青葱段，搅拌均匀。
6. 出锅：
蒸好后，将蒸盘取出，倒掉蒸出的水分。
将调好的调味汁均匀地淋在牛肉和红薯上。
7. 热油浇顶：
在锅中加入适量的食用油，烧至七成热后，关火快速浇在调味汁上，发出“嗤嗤”的声音。
8. 完成：
最后撒上葱花即可上桌享用。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子肉。
蒸制时间根据牛肉的厚度和蒸锅的火力适当调整，避免蒸得过老。
调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入辣椒粉或辣椒酱。
这样一道美味的红薯蒸牛肉就完成了，既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了红薯的香甜，非常适合家庭日常食用。
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