油焖鲜蘑的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:27浏览量（）
家常菜：油焖鲜蘑
油焖鲜蘑是一道色香味俱佳的家常菜。鲜蘑菇洗净切块，炒锅烧热放油，放入葱姜蒜爆香，再加入蘑菇翻炒。加适量生抽、老抽、糖、盐调味，小火焖煮至蘑菇熟软入味。最后撒上葱花即可出锅。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是家常烹饪的佳品。鲜蘑菇富含膳食纤维和微量元素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。油焖鲜蘑不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭日常制作。快来试试吧！
油焖鲜蘑的做法
菜系及功效：家常菜谱
油焖鲜蘑的制作材料：
主料：鲜蘑100克,料酒4克,精盐0.5克,清汤150克,香油5克,葱5克,姜5克。
教您油焖鲜蘑怎么做，如何做油焖鲜蘑才好吃
1、将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍；
2、.汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑出，整齐地码在圆盘中，构成圆的造型，上面放上用燕窝做成的“如”字。
油焖鲜蘑配料及功效--油焖鲜蘑特色
油焖鲜蘑是一道色香味俱佳的家常菜肴，主要食材是鲜蘑菇。以下是油焖鲜蘑的配料及功效：
配料：
1. 鲜蘑菇：选择新鲜、无霉变的蘑菇，最好是香菇、口蘑等常见品种。
2. 大葱：切成薄片，增加香气。
3. 姜：拍扁后切丝，有助于去腥增香。
4. 蒜：切片，用于爆香。
5. 红辣椒（可选）：根据口味添加，增加色泽和辣味。
6. 酱油：用于上色和调味。
7. 蚝油：提升鲜味和口感。
8. 糖：平衡酱油的咸味。
9. 盐：适量调味。
10. 清水：足够覆盖食材，使蘑菇充分吸收味道。
11. 食用油：用于炒制和焖煮。
12. 香叶（可选）：增添一丝淡淡的香气。
功效：
1. 增强免疫力：蘑菇富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能。
2. 降低胆固醇：蘑菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。
3. 促进消化：蘑菇易于消化，能促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低血压：蘑菇中的钾元素有助于调节血压。
5. 美容养颜：蘑菇中的维生素E和B族维生素有助于保持皮肤弹性和光泽。
6. 抗癌防癌：蘑菇中的某些成分具有抗癌作用，能抑制肿瘤细胞的生长。
烹饪步骤：
1. 将鲜蘑菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。
2. 大葱切薄片，姜和蒜切片，红辣椒切圈（如果使用）。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜片和红辣椒圈爆香。
4. 加入鲜蘑菇片，翻炒至表面微微金黄。
5. 倒入适量酱油、蚝油、糖和盐，翻炒均匀。
6. 倒入足够量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，直到蘑菇熟透变软。
7. 最后尝试味道，根据个人口味适量调整盐量，然后收汁即可出锅。
油焖鲜蘑色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。
如何做油焖鲜蘑才好吃
油焖鲜蘑是一道美味的家常菜，以下是制作油焖鲜蘑的步骤和所需材料：
材料：
鲜香菇或鲜蘑菇：500克
大葱：1根
蒜：3-4瓣
姜：1小块
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
细砂糖：1汤匙
料酒：1汤匙
清水：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
鲜香菇或鲜蘑菇清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。
大葱切段，蒜和姜拍碎备用。
2. 煎香菇（可选）：
在锅中倒入少许食用油，油热后放入香菇片，小火慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住水分，使菜品更加鲜嫩。
如果喜欢口感更脆爽的，可以煎至微焦但不要煎糊。
3. 炒香调料：
在锅中加入大葱段、蒜末和姜末，翻炒出香味。
4. 焖煮：
加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒均匀。
倒入适量清水，水量要没过食材。
放入煎好的香菇（如果煎了的话），盖上锅盖，转小火焖煮15-20分钟，直到蘑菇变软熟透。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味，继续焖煮几秒钟让盐充分溶解。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意偶尔翻动以防烧焦。
7. 出锅：
汤汁浓稠后，关火，将油焖鲜蘑盛入盘中即可享用。
小贴士：
炒香菇时可以加一点点盐和胡椒粉提味。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的油焖鲜蘑！
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