冰镇青椒丝的做法

家常菜：冰镇青椒丝

冰镇青椒丝是一道清爽可口的家常凉菜，选用新鲜青椒，洗净后切成细丝。入沸水焯至断生，迅速捞出沥干水分。此时，加入适量的盐、醋、蒜末和香油，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，酸辣爽口。冰镇后的青椒丝更加开胃提神，是夏日消暑的佳品。它既能增进食欲，又能缓解疲劳，深受家人喜爱。简单易做，却能在瞬间为餐桌增添一抹亮色，是家常菜中的经典之作。

冰镇青椒丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

口味：香辣

工艺：其他

冰镇青椒丝的制作材料：

主料：青椒200克,辣椒(红,尖)50克

辅料：香菜5克

调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜5克

冰镇青椒丝的特色：

清凉咸辣爽口

教您冰镇青椒丝怎么做，如何做冰镇青椒丝才好吃

1. 青柿子椒、红尖青椒去蒂、去核切成丝；

2. 香菜切成小段；

3. 锅内放清水烧沸时，将青红椒丝倒入烫至七成熟；

4. 放冷水中投凉，控净水，加盐、味精、麻油、姜末、香菜拌匀；

5. 放冰箱冷藏室内凉透即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

冰镇青椒丝配料及功效--冰镇青椒丝特色

冰镇青椒丝是一道清爽可口的家常凉菜，其配料主要包括青椒、蒜末、香醋、盐、白糖和芝麻等。这些配料共同作用下，冰镇青椒丝口感脆嫩，酸辣爽口，是夏令时节消暑解渴的佳肴。

以下是冰镇青椒丝的特色及配料功效：

配料：

1. 青椒：作为主要食材，青椒富含维生素C、维生素A和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

2. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，能够增强青椒丝的风味。

3. 香醋：香醋是酸味的主要来源，能够刺激味蕾，增加食欲。

4. 盐：适量的盐可以调节口味，使青椒丝更加入味。

5. 白糖：白糖可以中和酸味，使口感更加甜润。

6. 芝麻：芝麻富含脂肪和蛋白质，具有滋补身体、润肠通便的作用。

功效：

1. 促进消化：青椒中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 缓解疲劳：青椒中的维生素C有助于提高身体抵抗力，缓解疲劳。

3. 抗氧化：青椒中的维生素C和其他抗氧化物质可以清除体内自由基，延缓衰老。

4. 增强免疫力：青椒中的维生素C和其他营养成分有助于增强免疫系统功能。

冰镇青椒丝的制作方法：

1. 将青椒洗净，切成细丝。

2. 把青椒丝放入盆中，加入适量的盐腌制10分钟，去除多余水分。

3. 将蒜末、香醋、白糖和芝麻混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将腌制好的青椒丝捞出，沥干水分。

5. 把调味汁倒入青椒丝中，拌匀即可食用。

冰镇青椒丝作为一道家常凉菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，适合夏季食用。

如何做冰镇青椒丝才好吃

要制作好吃的家常菜冰镇青椒丝，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

青椒 2-3个

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 少许

米醋 少许

鸡精或味精 少许（可选）

香油 少许（可选）

所需工具：

刀

砧板

筷子或叉子

冰箱或冰镇容器

步骤：

1. 准备食材：

青椒洗净，去籽后切成细丝。

大蒜去皮拍碎，切成蒜末。

2. 腌制青椒丝：

在切好的青椒丝中加入适量的盐，用手抓匀，让青椒丝充分吸收盐分。腌制10分钟左右。

3. 调味：

将适量的白糖、米醋、鸡精或味精（可选）放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将腌制好的青椒丝捞出，沥干水分。

将调味汁倒入青椒丝中，加入蒜末，用手抓匀，让青椒丝充分吸收调味汁。

5. 冰镇：

将混合好的青椒丝放入冰箱或冰镇容器中，放入冰箱冷藏至少30分钟，让青椒丝充分入味并冷却。

6. 享用：

从冰箱中取出，撒上少许香油（可选），即可享用美味的冰镇青椒丝。

提示和建议：

青椒的选择可以根据个人口味进行，喜欢更辣的可以选择红椒或绿椒。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸甜口的可以多放米醋，喜欢咸鲜味的可以适量加盐。

冰镇的时间可以根据个人口感进行调整，时间越长口感越冰凉爽口。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的冰镇青椒丝！

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