凉拌嫩豆腐的做法

家常菜：凉拌嫩豆腐

凉拌嫩豆腐是一道简单又美味的家常菜。选用嫩滑的豆腐，搭配特制的调料，口感鲜美爽口。首先，将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味。接着，准备一些蒜末、香菜、葱花等配料，用热油泼在上面，激发出香味。然后，加入生抽、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。最后，撒上芝麻、香菜等点缀，一道色香味俱佳的凉拌嫩豆腐就完成了。这道菜营养丰富，口感细腻，非常适合夏天食用，是家常菜中的经典之作。

凉拌嫩豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

凉拌嫩豆腐的制作材料：

主料：豆腐

教您凉拌嫩豆腐怎么做，如何做凉拌嫩豆腐才好吃

盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

凉拌嫩豆腐配料及功效--凉拌嫩豆腐特色

凉拌嫩豆腐是一道简单又美味的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、蒜末、香菜、小米椒、葱花、生抽、香醋、白糖、盐和芝麻油等。这些配料不仅丰富了菜肴的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是各配料的功效：

1. 嫩豆腐：嫩豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、补中益气等功效。

2. 蒜末：蒜末含有丰富的蒜素，具有杀菌消毒、抗氧化、降低血脂等作用。

3. 香菜：香菜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有发汗透疹、消食下气、温中散寒等功效。

4. 小米椒：小米椒含有丰富的维生素C、辣椒素等营养成分，具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用。

5. 葱花：葱花富含维生素A、钙、铁等营养成分，具有解表散寒、通窍止痛、养血安神等功效。

6. 生抽：生抽含有丰富的氨基酸、糖类等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、清热解毒等功效。

7. 香醋：香醋含有丰富的乙酸、维生素C等营养成分，具有解毒杀虫、散瘀止血、下气消食等作用。

8. 白糖：白糖含有丰富的蔗糖、维生素等营养成分，具有补中益气、清热生津、止咳除烦等功效。

9. 盐：盐是人体必需的矿物质之一，具有清热解毒、凉血利咽、润肠通便等作用。

10. 芝麻油：芝麻油含有丰富的维生素E、芝麻素等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

综上所述，凉拌嫩豆腐的配料不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

如何做凉拌嫩豆腐才好吃

要制作美味的家常凉拌嫩豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 嫩豆腐 1块

2. 大蒜 3瓣

3. 香菜 适量

4. 生抽酱油 1汤匙

5. 醋 1汤匙

6. 红油辣椒酱 1汤匙

7. 白糖 1茶匙

8. 盐 适量

9. 芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小块，大蒜切末，香菜切碎备用。

2. 豆腐焯水：在锅中加入适量的水，放入豆腐焯水约2-3分钟，捞出后过冷水，然后沥干水分备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、醋、红油辣椒酱、白糖和盐，搅拌均匀。

4. 拌豆腐：将焯水后的豆腐放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，然后加入大蒜末和香菜碎，用手抓匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

5. 芝麻油拌：在另一个小碗中，加入适量的芝麻油，搅拌均匀。

6. 最后，将芝麻油倒入豆腐中，再次抓匀，让豆腐充分吸收芝麻油的味道。

现在，美味的家常凉拌嫩豆腐就制作完成了！可以将其放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

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