花生炖牛腩的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:50浏览量（）
家常菜：花生炖牛腩
花生炖牛腩是一道营养丰富的家常美味。精选新鲜牛腩，搭配口感酥脆的花生仁，经文火慢炖，肉质鲜嫩，入口即化。花香四溢，花生米的香脆与牛肉的鲜美相得益彰。此外，加入的胡萝卜、土豆等蔬菜，不仅增加了口感层次，还提供了丰富的维生素和膳食纤维。这道菜适合全家人一起享用，既美味又健康，是家常菜中的佳品。快来尝试吧，让花生炖牛腩为您的餐桌增添一抹亮色！
花生炖牛腩的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
花生炖牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）500克
辅料：花生仁（生）50克,牛奶500克,枣（干）30克,陈皮10克
调料：姜10克,盐4克
教您花生炖牛腩怎么做，如何做花生炖牛腩才好吃
1. 牛腩肉洗净后放沸水锅中煮5分钟，取出洗净切小块；
2. 花生仁用热水烫过，去衣；
3. 红枣洗净去核；
4. 陈皮浸软，去瓤洗净；
5. 姜去皮切片。
6. 锅中注入适量清水烧开，放入牛腩块、花生仁、红枣、陈皮、姜片，煮开后撇净浮沫，用小火炖3小时，将收汁时下盐调味即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
花生炖牛腩配料及功效--花生炖牛腩特色
花生炖牛腩是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括牛腩、花生仁、生姜、大蒜、葱段以及八角、桂皮等香料。以下是花生炖牛腩的特色及功效：
配料：
牛腩：富含蛋白质和多种氨基酸，具有补气养血、强筋骨的功效。
花生仁：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E和钙、磷等矿物质，具有补血、润肺、健脾胃的作用。
生姜：能温中散寒、促进消化，增强食欲。
大蒜：有杀菌、抗病毒的功效，还能促进新陈代谢。
葱段：能解表散寒、祛风止痛，增加菜肴的风味。
八角、桂皮：能温中散寒、理气止痛，为菜肴增添独特的香气。
功效：
1. 补气养血：牛腩富含铁质和蛋白质，与花生仁一同炖煮，有助于改善气血不足的状况。
2. 强筋骨：牛腩和花生仁的搭配能够增强骨骼和肌肉的力量，适合需要补充体力的人群。
3. 健脾养胃：生姜和葱段的加入能够温暖肠胃，促进消化，改善食欲不振。
4. 补血润肺：花生仁具有补血润肺的作用，适合干燥季节或肺燥咳嗽的人群食用。
5. 增强免疫力：八角、桂皮等香料含有多种挥发油，具有抗菌消炎的作用，有助于提高人体免疫力。
烹饪建议：
1. 牛腩可以先用开水焯水去除血水和杂质，减少腥膻味。
2. 炖煮时加入适量的清水，水量要没过牛腩和花生仁。
3. 炖煮时间根据牛腩的软烂程度而定，一般需要1-2小时。
4. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
总之，花生炖牛腩是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做花生炖牛腩才好吃
要制作好吃的家常菜花生炖牛腩，你可以按照以下步骤进行：
材料
牛腩：500克
花生仁：50克
姜：3片
蒜：3瓣
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。
花生仁放入锅中，小火炒至表面微微变色，捞出备用。
2. 焯水处理牛腩：
锅中倒入适量清水，放入焯过水的牛腩，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，至牛肉变软烂。
3. 炒香调料：
锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
加入适量白糖，小火炒至糖色变深，然后倒入适量生抽和老抽调色。
4. 炖煮牛腩：
将焯好水的牛腩倒入锅中，与调料混合均匀。
加入适量清水，水量以刚好没过牛肉为准。
大火煮开后转小火炖煮约1小时，期间可根据需要调整火候。
5. 加入花生仁：
将炒好的花生仁倒入锅中，与牛腩一起炖煮约10分钟，让花生仁充分吸收汤汁的味道。
6. 调味收汁：
根据个人口味加入适量盐调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
牛腩可以选择带有肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
花生仁的炒制时间不宜过长，以免影响口感。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜花生炖牛腩。希望对你有帮助！
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