大枣牛肝汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:47浏览量（）
家常菜：大枣牛肝汤
大枣牛肝汤是一道营养丰富的家常菜。选用新鲜牛肝，搭配大枣和多种调料，烹饪出醇厚的汤汁。牛肝富含蛋白质和微量元素，具有补肝养血的功效；大枣则能滋补气血，增强免疫力。在烹饪过程中，加入姜片去腥增香，再淋上葱花提味，使得整道菜肴色香味俱佳。这道汤品适合家人聚餐时品尝，既能满足味蕾，又能滋补身体，是家常美食中的佳品。
大枣牛肝汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：甜咸味
工艺：煮
大枣牛肝汤的制作材料：
主料：牛肝250克
辅料：枣（干）50克
调料：盐2克,味精1克
教您大枣牛肝汤怎么做，如何做大枣牛肝汤才好吃
1. 把牛肝洗净，切块；
2. 大枣去核洗净备用；
3. 把大枣与牛肝一块放入沙煲内，加适量的清水用大火煮开；
4. 再改用文火煲1-2小时，然后调入盐、味精即可。
大枣牛肝汤配料及功效--大枣牛肝汤特色
大枣牛肝汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括大枣、牛肝以及一些辅助调料的如姜片、盐等。以下是关于大枣牛肝汤的特色及其配料的详细解释：
配料：
1. 大枣：大枣是滋补身体的佳品，含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够补中益气，养血安神。
2. 牛肝：牛肝富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补肝养血、明目健身的作用。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的功效。
4. 盐：盐是调味品，能够增强汤品的鲜味，同时调节口感。
功效：
1. 补中益气：大枣能够补益心脾，益气生津，对于气血不足的人群有很好的调养作用。
2. 养血安神：大枣中的维生素C有助于改善睡眠质量，缓解失眠多梦的情况。
3. 补肝养血：牛肝含有丰富的铁元素和维生素A，能够促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。
4. 明目健身：牛肝中的维生素A有助于保护视力，预防眼疾。
5. 温中散寒：姜片具有温中散寒的作用，对于胃寒、风寒感冒等症状有一定的缓解作用。
大枣牛肝汤特色：
1. 营养丰富：大枣和牛肝的搭配使得这道汤品既富含蛋白质、维生素等营养成分，又具有滋补养生的功效。
2. 口感鲜美：姜片和盐的调味使得汤品味道鲜美，易于接受。
3. 适合各类人群：大枣牛肝汤具有补中益气、养血安神等多种功效，适合各个年龄段的人群食用。
4. 制作简单：大枣牛肝汤的配料易得且易于处理，制作过程简单方便。
总之，大枣牛肝汤是一道美味又健康的家常汤品，适合全家享用。
如何做大枣牛肝汤才好吃
要制作美味的家常菜大枣牛肝汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
牛肝：200克
大枣：10枚
枸杞：适量
生姜：几片
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备材料：
将牛肝洗净，切成薄片或小块。
大枣去核，洗净。
枸杞用清水浸泡备用。
生姜切片。
2. 焯水：
将牛肝放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。
捞出牛肝，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 煮汤：
在锅中加入适量清水，放入焯水后的牛肝和剩余的生姜片。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让牛肝充分入味。
4. 加入大枣和枸杞：
将洗净的大枣和浸泡好的枸杞加入锅中。
继续小火炖煮20-30分钟，让大枣和枸杞的营养充分融入汤中。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅：
关火前撒上适量葱花或香菜增香（可选）。
将汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
牛肝的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。
炖煮时火候要掌握好，避免大火煮沸导致牛肝变老。
可以根据个人口味加入其他配料，如萝卜、豆腐等，增加口感和营养。
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