烩鸡丝豌豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:43浏览量（）
家常菜烩鸡丝豌豆
家常菜烩鸡丝豌豆是一道色香味俱佳的菜品，鸡肉鲜嫩，豌豆爽脆。制作时，将鸡肉切成细丝，与豌豆一同下锅，加入适量的清水，煮至豌豆熟透。再调入盐、胡椒粉等调味料，烩煮片刻，让鸡肉充分吸收汤汁。最后撒上葱花，出锅装盘，色香味俱全，让人回味无穷。这道菜既简单又营养，非常适合家常享用，既能满足味蕾，又能补充身体所需的蛋白质和膳食纤维。
烩鸡丝豌豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：挂霜
烩鸡丝豌豆的制作材料：
主料：鸡胸脯肉75克,豌豆50克
辅料：鸡蛋清15克
调料：大葱2克,姜2克,淀粉(玉米)30克,味精2克,盐2克,猪油（炼制）25克,鸡油25克
教您烩鸡丝豌豆怎么做，如何做烩鸡丝豌豆才好吃
1. 将鸡脯肉洗净，片成薄片，切成细丝；
2. 鸡肉丝用鸡蛋清抓匀，加水淀粉抓匀；
3. 中火坐勺，舀入猪油，油温时将抓好的糊的鸡丝放入，划散，倒入漏勺内，控净油；
4. 勺内留少许底油，加热，用葱、姜丝、豌豆炝锅，放入骨汤、精盐、味精、鸡丝，烧开撇净浮沫；
5. 用水淀粉勾芡，放点鸡油出勺，倒入汤碗内即成。
烩鸡丝豌豆的制作要诀：本品需骨头汤约600克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩鸡丝豌豆配料及功效--烩鸡丝豌豆特色
家常菜烩鸡丝豌豆的配料
主要配料：
1. 鸡胸肉：200克，切成细丝。
2. 豌豆：150克，新鲜或冷冻均可。
3. 大蒜：3瓣，切片。
4. 姜：1小块，切片。
5. 葱：1根，切段。
6. 青椒：1个，切成丝。
7. 红椒：1个，切成丝。
8. 生抽：1汤匙。
9. 盐：适量。
10. 白胡椒粉：少许。
11. 淀粉：1汤匙，用于腌鸡丝。
12. 食用油：适量。
特色配料（可选）：
番茄酱：1汤匙，增加酸甜口感。
辣椒粉：少许，根据口味调整。
香菜：适量，用于装饰。
功效：
1. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、B族维生素和矿物质，有助于肌肉生长和修复。
2. 豌豆：含有丰富的膳食纤维、维生素C和K，以及抗氧化剂，有助于增强免疫力和促进消化。
3. 大蒜：具有抗炎、抗菌和抗病毒的特性，还能提高免疫力。
4. 姜：有助于消化，缓解恶心和胃部不适。
5. 葱和青椒/红椒：提供维生素和矿物质，增加菜肴的色彩和口感。
制作步骤：
1. 鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 豌豆洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
3. 大蒜切片，姜切丝，葱切段，青椒和红椒切丝。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜片和姜丝爆香。
5. 加入腌制好的鸡丝，翻炒至变色。
6. 放入焯熟的豌豆，翻炒均匀。
7. 加入生抽、适量盐和辣椒粉（可选），翻炒均匀，让食材充分融合。
8. 最后加入葱段和青椒丝/红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
9. 可以根据个人口味撒上香菜作为装饰。
这道家常菜烩鸡丝豌豆色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，是一道下饭的好菜。
如何做烩鸡丝豌豆才好吃
要制作美味的家常菜烩鸡丝豌豆，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉200克
2. 豌豆100克
3. 玉米粒50克
4. 干辣椒适量（可选）
5. 蒜末适量
6. 姜末适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和生抽，拌匀后腌制10分钟。
2. 豌豆洗净，沥干水分；玉米粒也沥干水分备用。
3. 干辣椒切成小段，蒜末和姜末切好备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡丝变色，熟透后捞出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，放入干辣椒段炒香。
7. 加入豌豆、玉米粒，翻炒均匀，炒至豌豆和玉米粒熟透。
8. 将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让鸡丝和豌豆充分融合。
9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鸡丝和豌豆更好地吸收汤汁。
10. 最后，将烩好的鸡丝豌豆盛入盘中，即可享用美味的家常菜烩鸡丝豌豆。
你可以根据自己的口味和喜好，适当调整辣椒和调料的用量。祝你烹饪愉快！
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