蹄膀清汤的做法

家常菜蹄膀清汤

蹄膀清汤是一道家常美味，选用肥瘦适中的猪前蹄膀为主料，搭配姜片、葱段等调料，经过精心熬制而成。汤色清澈，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。烹饪过程中，蹄膀肉经过长时间的炖煮，肉质酥软，与汤汁完美融合，散发出诱人的香气。清汤口感清爽，不油腻，适合全家享用。无论是作为早餐的粥品伴侣，还是晚餐后的开胃汤，蹄膀清汤都能为您带来味蕾上的享受和营养上的呵护。

蹄膀清汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 美容菜谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

蹄膀清汤的制作材料：

主料：猪肘500克

辅料：生菜（团叶）150克,香菇（鲜）100克

调料：大葱5克,姜3克,料酒10克,盐4克,味精2克

教您蹄膀清汤怎么做，如何做蹄膀清汤才好吃

1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；

2. 香菇洗净一掰两片；

3. 生菜洗净；

4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

蹄膀清汤配料及功效--蹄膀清汤特色

蹄膀清汤是一道家常美味，其配料丰富多样，包括猪前蹄膀、姜片、葱段、盐等。这些配料在烹饪过程中相互融合，共同营造出蹄膀清汤的鲜美与营养。

蹄膀清汤的特色主要体现在以下几个方面：

1. 汤色清澈：由于蹄膀本身富含胶原蛋白，在熬制过程中会逐渐释放出来，使得汤色呈现出清澈透亮的状态。

2. 味道鲜美：蹄膀肉本身鲜美多汁，搭配上姜片、葱段的香气，以及清汤的清爽口感，让人回味无穷。

3. 营养丰富：蹄膀肉富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白等多种营养成分，对于滋补身体、增强免疫力等方面具有显著效果。同时，汤中的胶原蛋白也有助于美容养颜、延缓衰老。

4. 简单易做：蹄膀清汤的制作过程相对简单，只需将蹄膀肉、姜片、葱段等配料放入锅中，加入适量的清水煮沸即可。这种简单的烹饪方式也使得蹄膀清汤成为家常菜中的易做之选。

在配料方面，除了猪前蹄膀外，还可以根据个人口味添加一些其他食材，如枸杞、红枣、桂圆等。这些食材的加入不仅丰富了汤的味道和营养价值，还使得口感更加丰富多样。

此外，蹄膀清汤的功效也不容忽视。它具有补气养血、强筋健骨、改善皮肤状态等多种功效。对于气血不足、面色萎黄、肌肤干燥等症状有一定的缓解作用。

总之，蹄膀清汤以其独特的口感、丰富的营养价值和多种健康功效，成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做蹄膀清汤才好吃

蹄膀清汤是一道美味可口的家常菜，下面是制作蹄膀清汤的步骤：

所需材料：

1. 蹄膀 500克

2. 姜片 10克

3. 枸杞 15克

4. 清水 适量

5. 盐 适量

步骤：

1. 将蹄膀放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。

2. 水开后，加入姜片，用中小火煮约1-2小时，直到蹄膀熟透。

3. 煮好的蹄膀捞出，放入冷水中冷却，然后切成块状。

4. 将切好的蹄膀块重新放入锅中，加入适量的清水，用小火煮约30分钟。

5. 加入枸杞，继续煮约10分钟。

6. 最后加入适量的盐调味，煮沸即可关火。

7. 蹄膀清汤即可出锅，可以搭配米饭或面食食用。

温馨提示：

1. 蹄膀煮熟后，可以用冷水冲洗，使肉质更加鲜嫩。

2. 煲汤时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味，加入一些其他食材，如红枣、桂圆等，增加口感和营养。

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