韭香银芽里脊丝的做法

家常菜：韭香银芽里脊丝

韭香银芽里脊丝是一道色香味俱佳的家常菜。里脊丝鲜嫩可口，银芽爽脆，韭香四溢。制作时，将里脊丝与银芽一同下锅快速翻炒，加入适量盐、酱油等调味料，迅速出锅即可。这道菜既保留了肉质的鲜美，又融入了蔬菜的清香，口感层次丰富，营养均衡。韭香银芽里脊丝色彩诱人，香气扑鼻，让人食欲大增。它既是家常便饭中的佳肴，也是亲朋好友聚餐时的美味选择，让人在忙碌的生活中感受到家的温馨与幸福。

韭香银芽里脊丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 美容菜谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

韭香银芽里脊丝的制作材料：

主料：绿豆芽250克,猪里脊肉100克,韭菜30克

辅料：鸡蛋清10克

调料：植物油40克,盐2克,味精1克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,大葱4克,姜3克

教您韭香银芽里脊丝怎么做，如何做韭香银芽里脊丝才好吃

1. 豆芽菜（绿豆芽）掐去两头，洗净；

2. 里脊肉切成细丝，用蛋清，干淀粉和5克料酒上浆备用、；

3. 韭菜切成寸段；

4. 锅上火，放油烧温热，把肉丝下入锅中划散至变色，放入葱、姜末爆香，随即加入豆芽菜、盐、味精料酒翻炒至豆芽菜呈玉色；

5. 下入韭菜迅速炒匀出锅装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

韭香银芽里脊丝配料及功效--韭香银芽里脊丝特色

韭香银芽里脊丝是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括银芽、里脊肉、韭花酱等，这些配料共同构成了这道菜的独特风味。以下是关于韭香银芽里脊丝的特色及配料功效的详细介绍：

配料：

1. 银芽：即绿豆芽，口感脆嫩，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 里脊肉：里脊肉富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益智、滋阴润燥的功效。

3. 韭花酱：韭花酱由韭菜制成，具有独特的辛辣味和鲜香口感，能增加菜肴的风味层次。

功效：

1. 银芽：银芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，它还能清热解毒，适合体内有热的人群食用。

2. 里脊肉：里脊肉富含优质蛋白质，是身体组织修复和生长发育的重要营养来源；同时，它还能滋阴润燥，有助于缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。

3. 韭花酱：韭花酱具有辛辣味，能刺激食欲；同时，它还能温中散寒、助消化，适合胃寒、食欲不振的人群食用。

韭香银芽里脊丝特色：

1. 色泽鲜艳：银芽和韭花酱的绿色搭配里脊肉的白色，使菜肴呈现出诱人的色泽。

2. 口感丰富：银芽的脆嫩与里脊肉的鲜嫩相得益彰，再加上韭花酱的独特口感，使得这道菜层次分明、口感丰富。

3. 营养均衡：这道菜将银芽、里脊肉和韭花酱巧妙地结合在一起，既保证了蛋白质的摄入，又兼顾了维生素和矿物质的补充。

总之，韭香银芽里脊丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做韭香银芽里脊丝才好吃

要制作美味的韭香银芽里脊丝，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

里脊肉 200克

银芽 150克

韭菜 适量

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 适量（可选）

生抽 1汤匙

老抽 少许（用于调色）

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 半茶匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

银芽洗净，沥干水分。

韭菜切段，大蒜和姜切末，干辣椒切成小段（如使用）。

2. 炒制里脊丝：

热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的里脊丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。

如果使用干辣椒，也在这时加入，炒出香味。

4. 炒制银芽：

将银芽倒入锅中，快速翻炒至断生。

5. 合炒：

将炒好的里脊丝重新倒入锅中，与银芽一起快速翻炒均匀。

根据口味加入盐和白糖调味。

最后撒入韭菜段和干辣椒段（如果使用），快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

炒制里脊丝时要火候快，保持中高火迅速翻炒，避免里脊丝过老。

银芽炒至断生即可，不要炒得过熟。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的韭香银芽里脊丝。希望对你有帮助！

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