百合炖肉的做法

家常菜：百合炖肉

百合炖肉是一道深受人们喜爱的家常菜。精选上等五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。五花肉切块后，与百合、莲子一同放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。肉质在百合的清香中逐渐变得软糯，入口即化。同时，百合的营养成分也充分融入肉中，使得整道菜肴营养丰富，口感层次分明。百合炖肉不仅色香味俱佳，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。它既是一道家常美味佳肴，又是一道健康养生的佳品。

百合炖肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 肺调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

百合炖肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克

辅料：百合50克,莲子50克

调料：姜5克,大葱5克,料酒3克,盐3克,味精1克

教您百合炖肉怎么做，如何做百合炖肉才好吃

1. 将莲米水发去皮及心；

2. 百合洗净切细；

3. 猪瘦肉洗净切薄片；

4. 莲米、百合、猪瘦肉一起放入砂罐用文火煨炖至肉熟；

5. 加入生姜、葱末、料酒、食盐再煨炖至熟烂；

6. 再加入味精拌匀即可。

小帖士-健康提示：

1. 补心肺，益脾胃；

2. 适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。

百合炖肉配料及功效--百合炖肉特色

百合炖肉是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括百合、猪肉、姜片、葱段等，具有多种功效。以下是百合炖肉的特色及配料和功效的详细介绍：

配料：

1. 百合：百合富含维生素、矿物质和黏液质，具有养心安神、润肺止咳的功效。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚益气、强筋骨的作用。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，促进菜肴的口感。

4. 葱段：葱段能够提升菜肴的香气，增加食欲。

5. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

7. 清水：用于炖煮食材，使菜肴更加鲜美可口。

功效：

1. 养心安神：百合中的成分能够缓解压力，改善睡眠质量，起到养心安神的作用。

2. 润肺止咳：百合富含黏液质，有助于润肺止咳，适合干燥季节食用。

3. 补虚益气：猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够滋补身体，增强体质。

4. 强筋骨：猪肉中的蛋白质和钙质有助于骨骼健康，强筋壮骨。

5. 增加食欲：姜片和葱段的香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增加食欲。

百合炖肉特色：

1. 色泽洁白：百合的白色与猪肉的红色相互映衬，使得菜肴色泽洁白诱人。

2. 口感鲜美：百合的清甜与猪肉的鲜嫩相结合，口感鲜美，令人回味无穷。

3. 营养丰富：百合和猪肉的搭配能够提供多种必需的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。

4. 简单易做：百合炖肉的配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常制作。

总之，百合炖肉是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做百合炖肉才好吃

要制作美味的家常菜百合炖肉，你可以按照以下步骤进行：

材料

猪肉（五花肉或瘦肉）：500克

百合：20克

生姜：几片

大葱：一段

料酒：适量

冰糖：适量（可选）

盐：适量

步骤

1. 准备食材：

将猪肉切成块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

百合洗净，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：

将焯过水的肉块再次放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段。

大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让肉块充分炖煮。

3. 加入百合：

将洗净的百合加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，让百合的营养充分融入肉中。

4. 调味：

根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化，汤汁变甜。

最后加入适量盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

5. 出锅：

将炖好的百合炖肉连同汤汁一起倒入碗中，撒上少许葱花即可享用。

小贴士

猪肉选择五花肉或瘦肉，这样炖出来的肉才会更加鲜嫩多汁。

百合的选择可以根据个人口味，有些百合口感较淡，有些则带有苦味，可以根据喜好选择。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的百合炖肉！

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