凤梨炒木耳的做法

凤梨炒木耳

凤梨炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜。以凤梨和木耳为主料，加入青椒、红椒等辅助食材，炒制而成。凤梨的酸甜与木耳的爽脆相映成趣，口感丰富多变。在烹饪过程中，注意火候的控制，使菜品保持鲜嫩口感。此外，凤梨炒木耳还富含膳食纤维和维生素，具有开胃消食、润肺止咳等功效。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增，是家常聚餐的理想选择。

凤梨炒木耳的做法

菜系及功效：家常菜谱

凤梨炒木耳的制作材料：

主料：新鲜木耳 3两 凤梨 1/4个 嫩姜 1小块 白醋 1大匙 白糖 1大匙 盐 1/2小匙 酱油 少许

教您凤梨炒木耳怎么做，如何做凤梨炒木耳才好吃

(1)将木耳、凤梨切大块，嫩姜切丝备用。

(2)烧热锅子，加入2大匙油，先放入姜丝、木耳拌炒，再放入凤梨块拌炒均匀。

(3)加入所有调味料，炒匀后即可盛盘，上桌食用。

凤梨炒木耳配料及功效--凤梨炒木耳特色

凤梨炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是这道菜的配料及功效：

配料：

凤梨：1个（约200克）

木耳：适量（干重约50克）

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

红辣椒：1个（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

功效：

1. 凤梨：

凤梨富含维生素C和果胶，有助于增强免疫力，促进消化，还能帮助身体排毒。

其酸甜口感可以刺激味蕾，增加食欲。

2. 木耳：

木耳是缺铁性贫血患者的补血佳品，含有丰富的铁、胶质等营养成分。

木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 大蒜：

大蒜具有消毒、抗生素的作用，还能降低血脂、预防血栓。

大蒜中的挥发油对病原菌和寄生虫有杀灭作用。

4. 姜：

姜具有温中散寒、止呕的作用，适合胃寒、感冒初期等人群食用。

姜辣素还能刺激味觉神经，增强食欲。

5. 葱：

葱含有挥发油，能促进消化液分泌，增进食欲。

葱还有一定的杀菌作用。

6. 红辣椒（可选）：

红辣椒富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力，促进消化。

辣椒素还能刺激食欲，使食物更加美味可口。

做法：

1. 凤梨去皮去核，切成小块。

2. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

3. 大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花，红辣椒切成小圈。

4. 热锅凉油，先炒香姜丝和蒜片，再加入木耳翻炒至软。

5. 加入凤梨块和红辣椒圈，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，中火煮开后转小火煮2-3分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花和鸡精（可选），翻炒均匀即可出锅。

这道凤梨炒木耳色香味俱全，营养丰富，适合全家享用。

如何做凤梨炒木耳才好吃

凤梨炒木耳是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作凤梨炒木耳的步骤和所需材料：

材料：

凤梨：1个（约200克）

木耳：适量（干木耳提前泡发，一般使用10-15克）

蒜末：适量

生抽：1汤匙

糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

凤梨去皮去核，切成小块。

木耳洗净，撕成小朵。

蒜瓣剁成蒜末。

2. 焯水木耳：

将泡发的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。

加入凤梨块翻炒至表面微黄。

放入焯好水的木耳，继续翻炒均匀。

4. 调味：

加入生抽、糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

5. 勾芡：

水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。

6. 出锅装盘：

炒至汤汁浓稠，食材混合均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

凤梨含有较多的果酸，炒制时要注意火候，避免炒焦。

焯水可以去除木耳的杂质，还能去除部分涩味，使口感更好。

勾芡时要先将锅中的水分蒸发掉一部分，再倒入水淀粉，这样可以使芡汁更加浓稠。

希望这些步骤能帮助你做出美味的凤梨炒木耳！

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