干烧加吉鱼的做法

家常菜：干烧加吉鱼

干烧加吉鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜加吉鱼，以葱姜蒜、豆瓣酱等调料炒香，再加入鱼块烧制而成。鱼肉鲜嫩，口感醇厚，满嘴生香。烧制过程中，鱼身裹上浓郁的酱汁，色泽红亮诱人。最后撒上葱花、香菜点缀，既提升了整道菜的颜值，又增加了独特的风味。这道菜营养丰富，富含优质蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为家庭聚餐的开胃菜，还是日常餐桌上的美味佳肴，干烧加吉鱼都能为您带来味蕾上的享受。

干烧加吉鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：糖醋味

工艺：葱烧

干烧加吉鱼的制作材料：

主料：加吉鱼400克

辅料：猪肉(肥瘦)50克,虾米7克,榨菜25克,火腿25克,香菜20克

调料：料酒10克,醋10克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,酱油5克,白砂糖10克,豆瓣酱8克,辣椒油5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油25克,辣椒(红,尖)5克

教您干烧加吉鱼怎么做，如何做干烧加吉鱼才好吃

1. 加吉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，在鱼身两面剞上花刀，用料酒、精盐、酱油腌制一会，再用热油炸成金红色，捞出沥油；

2. 猪肉、榨菜、海米（虾米）、熟火腿均切成小细丁；

3. 泡辣椒切段；

4. 葱、姜、蒜切成小细丁；

5. 豆瓣酱用刀斩细；

6. 香菜择洗干净切末；

7. 炒锅置火上，下入底油，放入葱姜蒜丁略炒，再下入切细丁的猪肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣酱，加入适量的奶汤，用酱油、料酒、精盐、醋、白糖、红油、鸡精调好口味，最后放入炸过的鱼烧沸；

8. 撇去浮沫，移至小火将汁浓，铲出装盘，上面撒些切好的香菜末装饰。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

干烧加吉鱼配料及功效--干烧加吉鱼特色

干烧加吉鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其配料丰富多样，包括加吉鱼、猪肉、冬笋、香菇、大葱、生姜、大蒜、辣椒等。这些配料不仅提升了菜肴的风味，还带来了各自独特的营养价值。

以下是干烧加吉鱼的特色配料及其功效：

1. 加吉鱼：作为主料，加吉鱼富含优质蛋白质、DHA（对大脑发育有益）和多种维生素，具有滋补强壮、健脑益智的功效。

2. 猪肉：猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于降低血脂、血糖，强筋骨，有补虚健身、滋阴润燥的作用。

3. 冬笋：冬笋富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道蠕动，降低体内胆固醇，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

4. 香菇：香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用，同时还能补气养血、健脾益胃。

5. 大葱：大葱富含维生素C和矿物质，具有解表散寒、通阳活血的功效，还能刺激血液循环，促进新陈代谢。

6. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，还能促进消化液分泌，增强食欲。

7. 大蒜：大蒜含有丰富的蒜素和多种矿物质，具有杀菌消炎、驱虫止痒的功效，还能降低血脂、预防心血管疾病。

8. 辣椒：辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，还能增强体力，缓解疲劳。

综上所述，干烧加吉鱼是一道营养丰富、风味独特的家常菜。它以加吉鱼为主料，搭配猪肉、冬笋、香菇等配料，通过精心烹制，使得菜肴色香味俱佳，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了多种必需的营养成分。

如何做干烧加吉鱼才好吃

要制作美味的家常菜干烧加吉鱼，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

加吉鱼（或黄鱼）一条

葱姜蒜适量

干辣椒适量（根据口味调整）

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 处理鱼：将加吉鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备调料：将葱切段，姜切片，蒜拍碎。干辣椒剪成小段。

制作过程：

1. 煎鱼：锅中倒入适量油，烧至七成热时放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

2. 炒香料：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

4. 炖煮：将煎好的鱼块回锅，加入适量清水，水量以刚好没过鱼块为准。大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁：待鱼块熟透且汤汁浓稠时，转大火收汁，注意不时翻动鱼块防止糊底。

6. 出锅：最后撒上葱花即可出锅装盘。

提示和建议：

煎鱼时用中小火，以免将鱼煎破皮。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味且嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约40分钟。

分量：此菜谱适合3-4人食用。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常菜干烧加吉鱼！

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