麻辣胡萝卜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:35浏览量（）
家常菜：麻辣胡萝卜
麻辣胡萝卜是一道深受喜爱的家常菜，以其独特的麻辣口味和鲜美的胡萝卜味道而广受好评。制作时，胡萝卜经过洗净、切丝后，下锅焯熟，迅速捞出沥干水分。热锅凉油，下入花椒粒和干辣椒段煸炒出香味，再加入适量的豆瓣酱、生抽等调料，炒匀后放入胡萝卜丝，快速翻炒均匀。最后，撒上芝麻、葱花等点缀，即可出锅享用。麻辣胡萝卜色泽红亮，口感麻辣鲜香，既可作为下饭菜，也可作为开胃小菜，是家常菜中的佳品。
麻辣胡萝卜的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味
麻辣胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜500克。
辅料：香菜叶15克。
调料：麻辣油25克,红油辣椒10克,花椒面3克（见麻香味型）,精盐5克,味精3克,上汤25克,香油5克。
麻辣胡萝卜的特色：
麻辣清香，咸鲜爽口。
教您麻辣胡萝卜怎么做，如何做麻辣胡萝卜才好吃
1.将胡萝卜切去皮及边角，用切片机切成7厘米长、2 厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用刀纵向在片的中间切4厘米长的刀口。
2.将锅中入水烧开，下入胡萝卜片飞水，下入漏勺，沥尽水分，入碗。将调料调匀，兑入拌匀，腌15分钟，待胡萝卜片入味，将其沥去汤汁，将每片胡萝卜片的一端从缝中穿过、拉直（两头不要断开）成麻花形，码入盘中，最后撒上香菜叶即成。
麻辣胡萝卜配料及功效--麻辣胡萝卜特色
麻辣胡萝卜是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括胡萝卜、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。以下是麻辣胡萝卜的特色及配料功效：
配料：
1. 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力。
2. 花椒：具有温中散寒、祛湿止痛的功效，还能增加菜肴的麻味。
3. 干辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于促进食欲、缓解疼痛。
4. 葱姜蒜：具有独特的香气，能提升菜肴的风味。
5. 豆瓣酱：含有丰富的氨基酸和多种矿物质，能为菜肴增添独特的鲜味。
功效：
1. 胡萝卜：有助于增强免疫力、改善视力、促进消化等。
2. 花椒：具有温中散寒、祛湿止痛的功效，还能促进食欲。
3. 干辣椒：有助于促进食欲、缓解疼痛、增强体力。
4. 葱姜蒜：具有独特的香气，能提升菜肴的风味，还有抗菌消炎的作用。
5. 豆瓣酱：含有丰富的氨基酸和多种矿物质，能为菜肴增添独特的鲜味，还有助于促进消化。
烹饪方法：
1. 胡萝卜洗净切丝，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。
3. 再加入干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
总之，麻辣胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又能满足人们的口腹之欲，还具有不错的营养价值。
如何做麻辣胡萝卜才好吃
麻辣胡萝卜是一道美味的中式家常菜，其特点是色泽红亮，口感麻辣鲜香。以下是制作麻辣胡萝卜的详细步骤：
所需材料：
1. 胡萝卜：500克
2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
3. 花椒：适量
4. 大葱：1根
5. 生姜：1小块
6. 大蒜：3-4瓣
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：少许（用于上色）
11. 白糖：少许
12. 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 胡萝卜洗净，切成细丝或小丁状。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
4. 准备一个小碗，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。
5. 烧一锅热水，将胡萝卜丝焯水约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
6. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火炒香。
7. 加入干辣椒段，翻炒至微焦，注意不要炒糊。
8. 接着加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
9. 将焯好水的胡萝卜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
10. 倒入事先准备好的调味汁，大火翻炒，使胡萝卜丝充分吸收调料的味道。
11. 炒至汤汁浓稠，胡萝卜丝上色均匀，即可关火。
12. 最后撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 胡萝卜焯水可以去除多余的淀粉，使菜品更加清爽。
2. 炒花椒和干辣椒时要注意火候，避免炒糊影响口感。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更麻辣的可以适当增加辣椒和花椒的用量。
现在你可以尝试在家制作美味的麻辣胡萝卜了，希望你喜欢！
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