干贝云丝豆腐的做法

家常菜：干贝云丝豆腐

干贝云丝豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与爽脆的云丝（豆腐干切成细丝）搭配，视觉上就很吸引人。烹饪时，先将干贝泡发，切碎备用。接着，将豆腐云丝用油煎至两面金黄，再加入调好的汁料，如蚝油、生抽、糖等，快速翻炒均匀。最后撒上炒香的干贝碎，出锅前淋上葱花和香油，香气四溢。这道菜口感丰富，营养丰富，既有干贝的鲜美，又有豆腐的嫩滑，是家常中的一道美味佳肴。

干贝云丝豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

干贝云丝豆腐的制作材料：

主料：干贝40克,豆腐(南)250克

辅料：咸肉50克

调料：植物油20克,姜10克,大葱10克,鸡精5克,盐4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克

教您干贝云丝豆腐怎么做，如何做干贝云丝豆腐才好吃

1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；

2. 咸肉洗净切丝；

3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；

4. 豆腐切细丝；

5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；

6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；

7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。

干贝云丝豆腐配料及功效--干贝云丝豆腐特色

干贝云丝豆腐是一道富有营养且口感丰富的家常菜。以下是关于干贝云丝豆腐的配料及其功效：

配料：

1. 干贝：干贝是一种珍贵的海鲜食材，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。在烹饪过程中，干贝能够带出鲜美的味道，并增加菜肴的口感。

2. 豆腐：豆腐是家常菜中的常见食材，富含大豆蛋白、钙、维生素等营养成分。豆腐口感细腻，易于消化吸收，为人体提供优质蛋白质。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

4. 红椒：红椒能够增加菜肴的色彩，同时提供一定的营养成分，如维生素C。

5. 料酒：料酒能够去腥味，提升菜肴的香气。

6. 盐：盐是调味料之一，用于调整菜肴的咸淡口味。

功效：

1. 补充营养：干贝、豆腐和葱姜蒜等食材均富含多种营养成分，如蛋白质、钙、铁、维生素等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面都具有重要作用。

2. 促进消化：豆腐富含大豆蛋白，这种植物蛋白易于消化吸收，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等症状。

3. 增强免疫力：干贝、豆腐等食材中的多种营养成分均有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 增加食欲：葱姜蒜等调味料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等症状。

干贝云丝豆腐特色：

1. 口感丰富：干贝云丝豆腐的口感细腻爽滑，既有豆腐的嫩滑，又有干贝的鲜美，同时还有红椒的微辣，层次分明，令人回味无穷。

2. 营养均衡：这道菜搭配了多种食材，营养均衡且全面，既满足了人体对蛋白质、维生素等营养成分的需求，又提供了足够的能量和免疫力支持。

3. 烹饪简单：干贝云丝豆腐的烹饪过程相对简单，只需将食材处理好，搭配调味料即可上桌，非常适合家常烹饪。

总之，干贝云丝豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做干贝云丝豆腐才好吃

要制作美味的家常菜干贝云丝豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料

干贝：5-8颗（根据个人口味调整）

豆腐：300克

香菇：几朵（干香菇需要提前浸泡）

蒜末：适量

姜末：适量

青蒜或葱花：适量

生抽：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

步骤

1. 准备食材

干贝用清水浸泡发好，然后沥干水分，切成小块。

香菇提前浸泡，洗净后切片。

豆腐切成细丝，可以用开水焯一下去除豆腥味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒香菇

将切好的香菇片放入锅中，翻炒至香菇变软。

4. 加入干贝

放入泡发好的干贝块，继续翻炒均匀。

5. 加入豆腐

将切好的豆腐丝轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐丝均匀受热。

6. 调味

加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 勾芡

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使菜肴裹上一层薄芡。

8. 出锅装盘

最后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

干贝的用量可以根据个人口味适当调整。

炒香菇和干贝时要用小火，以免炒焦。

勾芡时要快速翻炒，以免淀粉过于浓稠。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜干贝云丝豆腐。希望对你有帮助！

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