酸辣姜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:31浏览量（）
家常菜酸辣姜汤
酸辣姜汤是一道家常而美味的汤品，选用鲜姜、辣椒、醋等食材熬制而成。其汤色红亮，酸辣可口，是许多家庭冬季喜爱的暖心饮品。姜的温中散寒与辣椒的辛辣相得益彰，再搭配上醋的酸爽，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，酸辣姜汤还具有一定的药用价值，有助于驱寒暖胃，增强食欲。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸辣姜汤不仅能驱走身体的寒冷，更能温暖人心。简单易做，营养又美味，酸辣姜汤绝对是家常菜中的佼佼者。
酸辣姜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 感冒食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣姜汤的制作材料：
主料：子姜50克,火腿30克
辅料：香菜10克
调料：盐3克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,白醋1克
酸辣姜汤的特色：
酸辣利口，健胃祛寒，为深秋，冬季佳肴。
教您酸辣姜汤怎么做，如何做酸辣姜汤才好吃
1. 鲜姜去皮洗净切成细丝；
2. 火腿切成细丝；
3. 香菜梗切成3厘米长的段；
4. 锅内放鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白醋、火腿丝、鲜姜丝，加热；
5. 汤沸时撤去浮沫，调好口味，放香菜梗，淋麻油即可倒入碗内。
酸辣姜汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣姜汤配料及功效--酸辣姜汤特色
酸辣姜汤是一道具有酸辣口味和丰富营养的家常汤品。以下是酸辣姜汤的配料及其功效：
配料：
1. 生姜：生姜是厨房中最常见的食材之一，具有温中止呕、解表散寒的功效。
2. 干辣椒：干辣椒具有增加菜肴辣味的效果，还能促进食欲。
3. 花椒：花椒有温中止痛、杀虫止痒的作用。
4. 葱白：葱白能够通阳散寒，有助于缓解感冒症状。
5. 蒜瓣：蒜瓣能够温中消食，增加汤品的香气。
6. 白芝麻：白芝麻富含脂肪和蛋白质，能够滋补身体，增加口感。
7. 香菜：香菜具有促进消化、增进食欲的作用。
8. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。
9. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 生姜：温中散寒，促进消化，缓解恶心呕吐。
2. 干辣椒：增加食欲，促进消化，缓解疼痛。
3. 花椒：温中止痛，驱寒除湿。
4. 葱白：通阳散寒，适用于风寒感冒初期。
5. 蒜瓣：温中消食，杀菌消炎。
6. 白芝麻：滋补身体，增加汤品的香浓口感。
7. 香菜：促进消化，增进食欲。
8. 盐：调节汤品的咸淡口味，符合味觉习惯。
酸辣姜汤特色：
酸辣口味：酸辣姜汤的独特酸辣味道能够刺激味蕾，让人食欲大增。
营养丰富：生姜、干辣椒、花椒等食材富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
温暖滋补：适合寒冷天气饮用，能够温暖身体，驱寒除湿。
简单易做：酸辣姜汤的配料简单，制作方便，适合家庭日常制作。
做法示例：
1. 准备好生姜、干辣椒、花椒、葱白、蒜瓣等食材。
2. 将生姜切片，葱白切段，蒜瓣拍扁备用。
3. 锅中加入适量清水，放入生姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒。
4. 大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
6. 最后撒上白芝麻和香菜即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助！
如何做酸辣姜汤才好吃
要制作美味的家常酸辣姜汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 姜片 5-6片
2. 干辣椒 5-6个（根据个人口味调整）
3. 鸡肉或猪骨 适量（可选，增加鲜味）
4. 葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 香菜 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 水淀粉 适量（用于勾芡）
11. 鸡精或鸡高汤 适量
12. 醋 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡肉或猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1-2小时，捞出备用。这一步可以增加汤的鲜味。
2. 葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，香菜切碎备用。
3. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入葱段、生姜片、大蒜炒香。
4. 加入干辣椒，小火翻炒至微焦，然后加入适量的水，大火煮沸。
5. 将炒好的香料捞出丢弃，只留汤汁。将鸡肉或猪骨放回锅中，继续煮沸。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉调味，然后倒入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 最后加入适量的鸡精或鸡高汤，以及醋，根据个人口味调整。最后撒上香菜碎即可。
这样，美味的家常酸辣姜汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！
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